2019年6月发布的《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出,我国是糖尿病患病率增长最快的国家之一，要实施糖尿病防治行动,提示居民关注血糖水平，引导糖尿病前期人群科学降低发病风险，指导糖尿病患者加强健康管理，延迟或预防糖尿病的发生发展。

加强膳食管理,对于防治糖尿病具有极为重要的作用。膳食纤维作为“第七大营养素”，来源丰富，天然健康，自然入了科研工作者的“法眼”。

大量研究表明，膳食纤维具有控制血糖、降低血脂的生理功能。那么它是怎么工作的呢？让我们一起来揭秘吧~

膳食纤维凝胶对胆汁的吸附作用，有利于降低胆固醇。

膳食纤维通过其强大的水和能力，形成具有粘性的凝胶。胆汁在回肠中受到凝胶的物理性吸附作用，被肠壁的重吸收量减少，随粪便的排出量增加［1］。在此机制下，肝脏为了合成损失的胆汁，需利用血清中更多的胆固醇，从而降低了低密度脂蛋白 ( LDL) 胆固醇和总胆固醇浓度，达到降低胆固醇、降低血脂的生理功能。

膳食纤维有助于提高胰岛素敏感性，降低胰岛素抵抗。

目前，糖尿病患者主要通过服用化学类合成类药物控制血糖上升，然而长期服用此类药物，将导致糖尿病患者自身存在耐药性、抗药性，使药物效果大打折扣。

青海省西宁市第一人民医院重症医学科—戴春[2]研究中，针对32例中老年糖尿病患者进行相关干预研究，对比空腹血糖、餐后血糖波动等指标，发现麦麸膳食纤维有助于提高胰岛素敏感性，降低胰岛素抵抗。这意味着，通过膳食纤维饮食干预，单位药物的疗效增大，有可能减少药物的摄入，降低药物对患者肝脏与肾脏等器官的损伤，达到辅助控制血糖的作用。

参考文献:

[1] Mcrorie J W，Mckeown N M . Understanding the physics of functional fibers in the gastrointestinal tract: an evidence-based approach to resolving enduring misconceptions about insoluble and soluble fiber ［J］． Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics，2017，117( 2) : 251-264.

[2]戴春. 麦麸膳食纤维对控制中老年糖尿病患者血糖效果研究[J]. 中国食物与营养, 2020, v.26;No.247(03):59-62.

控制血糖、降低血脂，膳食纤维是怎么做的？