嗨呀，上次的土豆泥你们一个二个都说简单粗暴，正好有朋友想看粥，我就来整个大的

材料如下：砂锅（最好是砂锅，没有的话也不要用铁锅）大米里脊肉小葱油（不要用菜籽油）胡椒粉盐姜生抽

大米洗干净，沥干净水，放油和盐（这里不用怕放多放少，随意倒）搅拌均匀腌制半个小时以上。

这段时间把里脊肉洗净煮一下去血水，我这个是前几天煮过的，所以没有图

米腌制好以后，和里脊肉一起倒进砂锅

这里很重要： 我的米跟水的比例是1:10，也就是五分稠。想更稠一点可以1：7或者1:8 。再稀一点就不建议了，我这个已经够稀了。

水开以后关小火熬制，每次开锅时记得都搅一下锅底以免粘锅糊底。

一个小时以后，把里脊拿出来，撕成丝，加一点料酒，盐和胡椒粉腌制半个小时

在这个时间里，可以把葱姜皮蛋都切好，切皮蛋的时候把刀放到锅里蒸一下就不会粘刀了。

只蒸了一次切完了才粘了这么点。

葱切成葱花，姜切成丝。机智的朋友可能会问了，这里为什么没有图

是这样的，我出去买菜的时候呢看到厨房有一把葱我就没买，结果到用的时候我才发现那玩意儿不是葱！！是蒜苗！！！然后我跑到菜堆里去翻，翻出了两根不知道多久前买的老葱········焉的去掉就剩中间的一点芯了····我能怎么办，我也很绝望啊！出去是不可能再出去的，这辈子都不可能再出去的！

里脊腌制好以后呢，把皮蛋，姜丝，里脊肉一起放到锅里搅拌均匀

再熬个十来分钟就可以关火了，加盐和胡椒粉，然后 放生抽，一定要少！！你们甚至可以一滴一滴的放，放一滴拌均匀尝一下不够再放。我就是偷懒，结果放多了点·····

把葱花撒上去，另起锅烧油，把油淋到葱花上激出香气。搅拌均匀后就可以吃啦。

抓了点泡豇豆，本来想炒的，结果太少了只能凉拌了。然后感觉大中午的吃点泡菜太可怜了，我又炒了个西兰花。恩···感觉更凄凉了你们就当我吃的是晚饭吧。

因为葱不够的原因，所以看起来不是很好看。如果你们不爱吃姜的话可以在把里脊拿出来的时候就把姜丝放进去，这样姜丝会融在粥里就吃不出来了。另外，我不喜欢吃肉，像我这种肉用撕的方法，肉不可避免的会有点柴，好处是没有腥味和有嚼劲。

【菜谱】一个人在家就做一锅能吃好几顿的皮蛋瘦肉粥吧