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1、花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”

2、今天刘嫂就来分享一下“凉拌芹菜花生米”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

花生米、大蒜、生姜、香菜、干辣椒、八角、芹菜、胡萝卜、食盐、生抽、香醋、香油

4、先把花生米倒入大碗中，再倒入适量的开水，把花生米泡15分钟。再准备一小把芹菜切小段。起皮的胡萝卜两头切掉，再切成胡萝卜丁。生姜切片。准备两个小葱打成葱结

5、锅中放入清水，再放入几粒八角、生姜、葱结、干辣椒，泡好的花生米。想要花生米煮出来好吃，盐一定不能少放，放入一勺半的食盐，搅拌一下盖上盖子，大火烧开煮十分钟

6、少许生姜蒜子切末、香菜切香菜末。花生米煮的时间到时，把花生米捞出来，然后把里面的小料挑出来丢弃，花生米让它自然晾晾。另起锅，水开后把芹菜和胡萝卜下锅焯水，煮到似开非开就可以捞出来了

7、再把芹菜和胡萝卜倒入花生米中，再放入蒜末、姜末、香菜末，再倒入生抽、香醋是灵魂、香油，然后带上手套给它拌匀，拌均匀后就可以开吃了，简单又食用的凉拌花生就做好了，绝对是下酒好菜

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这才是凉拌芹菜花生正确做法，早上配粥，晚上下酒，太香了