东北那么冷，为什么雪糕行业挺繁荣的?

作者 / 美食台

每年冬天，东北人的凡尔赛三件套又上线了：暖气、下雪和冻货。尤其是雪糕，东北人早就实现了自由。

除了每个节气必吃的饺子外，雪糕是东北人冬天的最爱，男女老少都爱吃。和外面零下二三十度的气温相比，雪糕怎么会凉呢！在寒冬吃上一根雪糕，这是东北人别样的浪漫。

东北人吃雪糕不分季节，一年四季都在吃。东北雪糕上热搜也勤，夏天上一次，冬天再来一次，没办法，人家就有这实力。

东北小卖部不可能没有雪糕严格来说，东北雪糕分流派，那些成箱成箱堆在地上还有包装的叫“雪糕”和“冰棍”；放在盒子里没有外包装的被有趣地称为“光腚小奶糕”；一大盒里装满一小块一小块的，叫做“奶糕”。冰激凌这样文雅的称号，东北人几乎不喊。雪糕的口味更五花八门，甜的、咸的、夹心的、水果味的、脆皮的......而且东北拥有着丰富的奶资源，大部分雪糕都奶里奶气的。

用油纸包装的东北大板东北雪糕还有一大特色，包装“土”。图案简单，包装朴素，用东北话来说，你整那些花里胡哨的，干啥玩意儿呢。价格也实在，5 毛到 1 元的最多，2 元、3 元就算是“奢侈款”了，3 元朝上的几乎看不见，更别说 66 元一根的某薛高了，是当地人都要反问一句“你谁啊”的程度。

中街冰点一家人正因为便宜，东北人买雪糕都不能用买来形容，而是一筐筐批发，十根二十根起步。格局再大一点，直接用饭盒装，一斤一斤买。

装在箱子里露天卖的雪糕买多了不怕没地方放，家里的阳台和院子都是天然的冰箱。穿着短袖坐在暖气爆棚的家里，想吃雪糕随时开窗户取一根。那份惬意和闲适，让南方人看了羡慕得直流泪。

东北雪糕，就和豪爽大气的东北人一样，扎实之外，还带着一丝魔幻。

如果要绘制一张东北雪糕地图，你会发现东北的每一个城市都有自己代表的品牌：四平的宏宝莱、沈阳的中街大果、哈尔滨的马迭尔、大庆的红宝石......没有人比东北人更懂雪糕了。

01｜黑龙江哈尔滨——马迭尔、老鼎丰

背靠全国最优秀的奶资源，黑龙江拥有得天独厚的做雪糕条件，名声大震得最早，人气也是一骑绝尘，比如哈尔滨的马迭尔。马迭尔在俄语里的意思是“摩登的”，原是俄籍犹太人开斯普于 1906 年在哈尔滨创建的一间宾馆，没想到最后因为宾馆里的冰厅出了圈。

马迭尔香草味冰棍拿着一根小奶糕拍照是每个游客在哈尔滨中央大街的标配，如果你没有在零下的天气在哈尔滨街头啃上一口奶糕，那算是白来了。尝过一口马迭尔的雪糕，你就知道，其他奶味雪糕都差了点意思。因为它的配方里加入了奶粉和鸡蛋，奶味浓郁，一点也不腻口，口感绵润顺滑。除了经典原味，还有香草、芒果、榴莲、抹茶，口味选择多种多样。

虽然现在马迭尔早就已经走出东北，并且已然成为南方网红，但动辄 15、16 元精致包装的便利店版马迭尔，哪有中央大街上直接从箱子里拿出来的散装小奶糕有灵魂啊！老鼎丰也是老牌子了，还是国家商务部首批“中华老字号”，外地朋友可以尝尝他家的超大袋冰糕，朗姆酒口味的，好吃哭。

02｜黑龙江大庆——红宝石

当东三省雪糕界疯狂内卷时，2013 年，有一股清流冲向了南方市场，它就是黑龙江大庆的红宝石。当时它生产的东北大板可谓是风光无两，几乎算是第一批打入南方雪糕市场的品牌。

东北大板巧克力、草莓和原味奶红绿配色的小冰柜，里面单独放着包装极其朴实的东北大板，或是用白色油纸包着，又或是一层塑料包装，上面板板正正印着四个字——东北大板，看上去有些寒酸，但架不住当时的它人气高得吓人。最常见的就是巧克力、草莓、草原奶和原味奶，也是最传统的四种口味。草原奶，给台台留下的印象最深，奶味浓郁，而且不会甜得发腻。但其他的口味就稍显一般。

东北大板脆皮系列脆皮系列是东北大板火了之后再推出的，价格也稍高些，包装也更精致，有榴莲和森林浆果两种系列，可惜味道一般，没什么可圈可点的。

脆皮榴莲口味其实去过一次东北你就会发现，很多当地人根本就不知道东北大板，它算是南方限定的东北雪糕，毕竟人家对准的是全国市场。

03｜辽宁沈阳——中街大果和黑龙江雪糕老字号变身走向全国的前瞻性不同，辽宁雪糕偏爱创新，什么元素都能进来掺合一脚。

中街冰点城在沈阳，最受欢迎的是中街，它的出现和大帅张作霖有一段渊源。据说是为了让张作霖消暑，一位叫朱源红的后厨和他的舅舅做出了一款奶味冰糕，得到了大帅的奖赏。后来二人在中街开了家冰点店，原名为“华兴冰果店”，这就是中街冰点城的前身，现在也成为了每位游客来沈阳中街的必打卡地之一。

中街大果小长白小长白就是最初的中街大果，配料精、奶味足，其他的口味都是在它的基础上，加上不同配料发展出来的。和其他小奶糕相比，它胜在牛奶和蔗糖的比例控制得正好，不会过分甜腻，牛奶的乳香更是添彩，口感也很丝滑。最出圈的麻酱口味看似黑暗，其实尝上去还不错。浓郁的麻酱味中带着芝麻油的独特香气，仿佛在空口吃配火锅的麻酱蘸碟，咸香味和奶味的比例搭配得刚刚好。

老中街冰棍除了中街大果外，5 毛一根的中街老冰棍也是经典。外形和上海人爱吃的盐水棒冰很像，闻上去又有一股东北饮料（比如大白梨）里独特的香味。

中街冰点糯米糍它的鲜奶成分比小长白少，在嘴里化开后，冰爽的糖水中混着些许冰碴子，特别清爽，越吃越上头。

04｜辽宁沈阳——德氏、皇姑雪糕

德氏鲜奶糕沈阳雪糕天下中，徳氏的名气和中街不相上下，尤其是德氏鲜奶糕，凭着 5 毛一根的价格和浓重的奶味，它几乎风靡了整个辽宁，甚至还有狂热粉丝为它写诗。口味也丰富，有原味、香芋、巧克力和哈密瓜味，小小一根最适合解馋。因为它奶含量特别足，所以化得也很快，需要尽快品尝。

德氏小人雪糕德氏的小雪人雪糕尤其可爱，最有趣的是吃它完全是开盲盒般的体验，每个小人的表情都不同，台台的这根就看上去有丝委屈，还有点滑稽。

德氏爆筒纯牛奶雪糕奶味雪糕徳氏玩明白了，它也不甘于原地踏步，搞起了新潮的联名和推出一些网红款，比如在南方地区火得不行的德氏黑啤雪糕。雪糕里也得整点啤酒，不愧是你，东北人！

徳氏 X 沈阳故宫文创雪糕还有近几年风越刮越大的文创雪糕，德氏也和沈阳故宫联名，推出了三款文创雪糕，轻牛乳味的“凤凰楼”、松露巧克力味的“紫气东来”匾额，三者都是沈阳故宫的珍宝。

沈阳故宫德氏联名雪糕轻牛乳冰淇淋吃多了文创雪糕智商税的苦，德氏和沈阳故宫推出的文创雪糕大大超出了我们的预期，价格在 15 元上下浮动，味道也不赖，造型也模仿得惟妙惟肖，值得买上一根拍张游客打卡照。老沈阳人的心里，还藏着一根皇姑雪糕，“雪糕，雪糕，带芝麻的、皇姑雪糕～”这魔性的吆喝声伴随了多少沈阳人的成长。

二八大踹（28 型号的自行车）后座驮着雪糕箱，上面摆满了不同口味的雪糕纸，麻酱的、红糖的，这可都是老沈阳人的回忆啊。

05｜吉林四平——宏宝莱在东北，宏宝莱是当之无愧的饮料之王：花生露、荔枝汽水承包了多少东北人的童年。但别忘了，宏宝莱还是吉林做雪糕的代表品牌，值得一提。

宏宝莱沙皇枣最出圈的沙皇枣蜜香豆，每一口都像在寻宝，红豆绵软，枣香浓郁，整体像在喝红枣味的酸奶，让豆类雪糕爱好者欲罢不能。

还有特色的鲜果时光冰沙雪糕，咬上一口，菠萝甜橙的水果清香夹杂着奶油的细腻，冰沙在嘴里跳舞，发出咯吱的响声，像是在喝冰果汁，既清爽又解渴。吉林人强烈安利我红旗的冰糕，说是如果看到自行车沿街叫卖，一定要买点塑料杯装的尝尝。还有长春饭店的小奶油，风靡上世纪八十年代，可惜现在停产了，再也吃不到了。

东北大板巧克力口味在东北，雪糕是一种文化。怎么能参透这个文化呢，、估计只能靠吃了。只有来过一次东北，才能知道它的魅力。你们都吃过哪些好吃的东北雪糕，欢迎在评论区分享哦～最后想问问，现在东北的铁栏杆到底是什么味儿的，真是甜的吗？