上次看到有人问“什么食物最能给力故乡的感觉”对我而言那就是过年麻麻炸的春卷了，虽然称不上什么珍馐美馔，但每次只要吃上一口，无论我在哪里都能把我带回家。
家里的春卷为什么会有这样的魔法呢？当然更多的是对家的感情，但除此之外也因为家里的春卷会用到在重庆主城买不到的白豆腐干。虽然用卤豆干也能做，到就因为这点差别让它有了不一样的感觉。

主料：猪肉、豆干、芹菜、春卷皮
辅料：姜
调料：盐、胡椒、鸡精

一、猪肉（里脊、五花都可以）切丝码味，芹菜切和肉丝差不多的丝或段，豆干最好用白豆干，买不到的话用卤豆干也可以，豆干如果太厚就横着片成两块，处理好的豆干下油锅炸到起泡，捞出来同样切丝。推荐肉、菜、豆干用量比例为1:1.5:0.5