鸡爪的几种做法，简单又好吃！

说起鸡爪，应该每个人都吃过，它可以说是一道十分诱人的美食。但是在我们日常生活中，所吃到的鸡爪通常是包装好的速食凤爪或者是从卤菜馆中买的别人卤好的菜品，这些都远不如自己在家中做的菜肴要安全放心。今天就教大家几种自己在家做鸡爪的方法，既简单又好吃，不仅可以体验到自己做菜的乐趣，还能带给家人营养又健康的菜品，赶快学起来吧！

柠檬鸡爪其实也可以算是一道酸辣鸡爪，它是酸与辣的融合。但是与普通的酸辣鸡爪不同的是它有柠檬的加入，有了柠檬就让这道菜在酸的同时又加了一丝清新。而这道菜的高颜值，也让很多美食界的网红博主争相出教程教广大网友做这道柠檬鸡爪。相信很多朋友都尝试过自己在家做，但是很多人说自己做出的柠檬鸡爪有点苦，并没有别人形容的那么好吃。今天小编就教大家做这道让你欲罢不能的柠檬鸡爪，保证不会苦。首先，我们先准备十只鸡爪，一个柠檬，当然你想多吃，也可以多加的。将新鲜的鸡爪洗干净，用刀切掉指尖，为了更好的入味，最好把鸡爪的中间也切开，切好之后放在一边。然后把柠檬切片去籽，这里要提醒一下，一定要去籽，不然柠檬籽就会让整个鸡爪发苦。准备佐料，少许切段青红椒，少许生姜大蒜，再把鸡爪放在水里煮熟。下一步是开始做配料汁，做配料汁非常简单，拿一个大碗加入两勺生抽、两勺醋、两小勺白糖以及一小勺盐，加入切好的佐料和柠檬片，最后放入鸡爪，把它们一起搅拌均匀，用保鲜膜把大碗封好放进冰箱冷藏5个小时。5个小时之后，这道爽口的柠檬鸡爪就可以吃了。

虎皮鸡爪这道菜的名字就听起来十分霸气，而它最大的一个特点就是要有虎皮，肉烂骨酥。想知道平滑的鸡爪怎么生出虎皮吗？接着往下看。首先我们要准备12个鸡爪，去掉鸡指尖并将它们洗干净（当然也可以不去指尖，看个人喜好)。然后在锅中倒水，加入姜片两片，先把带姜片的水烧开，把鸡爪放在开水中，然后转中小火煮1到2分钟之后捞出。捞出之后放在冷水中冷却。然后，在锅中倒油，待油烧至大约五成热时，将鸡爪倒入，用中小火炸鸡爪，10分钟捞出，把用冰水冷却好，再放入冰箱中冷藏，冷藏过后，将鸡爪拿出来。向锅中倒入少许油，少许姜末葱蒜，再加入3个干辣椒，一小勺盐，一勺糖，一勺生抽，少量老抽，少量蚝油以及我们的"主角"鸡爪，然后倒入清水没过鸡爪，大火烧开后转小火炖30分钟左右。待到完全收汁之后，即可盛出。用冷水和热油反复的"折磨"的鸡爪，热胀冷缩，就会出现虎皮啦。

红烧鸡爪是一种非常入味的鸡爪做法，整个菜品看起来也是多汁诱人，小编觉得只要是红烧，大多数菜都会改头换面，让人垂涎三尺，就像眼前的这道红烧鸡爪，你看着看着就会发现，口水都流了一桌子。要克制住自己，回到正题，小编今天是来教大家做菜的。要做这一道菜，我们要准备的食材有鸡爪、生姜、蒜、小葱。首先我们要把鸡爪的鸡指尖剪掉，用清水把鸡爪洗干净。再把生姜一半切成片、一半切成碎末，把蒜切成片，小葱切成末。在锅中加入适当的冷水水，把鸡爪、姜片放入锅中，然后加入料酒，用大火烧开，一边烧一边除掉在烧煮过程中产生的浮沫，大约两分钟过后，将鸡爪捞出放在盛有凉水的盆中并洗净。（前面的过程是焯水）。接下来和老抽料酒等一起翻炒。再加水煮，水一定要漫过鸡爪，盖上锅盖，用大火烧开，大约1分钟后，加白糖，继续用中火慢炖15分钟，最后用大火收汁并洒上胡椒粉，就可以盛出了。

泡椒鸡爪是一道十分常见的鸡爪做法，或许就是因为它的常见，人们才会把它和"大猪蹄子"联系在一起。在超市里，我们也能买到各种各样的包装泡椒鸡爪，但是要把泡椒和鸡爪两者的风味融合在一起也没有那么简单。要做这一道菜，首先我们要去挑选鸡爪，市场上面卖的大部分都是冰冻鸡爪，而我们所要挑选的就是那种没有瘀血的鸡爪。在做这一道菜时，还是先清理干净鸡爪，然后放入清水中浸泡一个小时左右，充分洗去鸡爪中残留的余血。然后，把鸡爪放到盛水的锅中，加入少量葱姜、几个八角、少量料酒、一大勺白醋，水开之后，煮十分钟。然后将鸡爪捞出，放到冷水中浸泡冷却后捞出。接下来，我们要调制腌制泡椒水，向大碗中加入姜蒜、泡椒、花椒、小米椒，再加入泡椒水，再加点凉白开，加入一勺白糖、适量的盐调味，再加入一大勺白醋，最后把我们的鸡爪也放进去，用保鲜膜把大碗封住，然后放在冰箱中腌制一晚上。第二天就打开就可以吃了。不喜欢吃太凉的朋友，可以拿出来恢复常温后再吃。

以上这些就是我们今天分享的简单实用的鸡爪做法了，不知道你学会了吗？快行动起来，自己做出美味的鸡爪吧！