凉茶是南方人常备的夏天饮品之一。说到凉茶，那不得不提广东凉茶。广东属于亚热带气候，一年四季都比较湿润和燥热，住在那里的人们身体中的火气很难排出，随时上火长痘，所以在广东地区，常常喝凉茶清热去火。

广东凉茶是一种以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随着人们日常生活的饮料。其中最有名的几种凉茶有：廿四味、癍痧、王老吉、盒仔茶（源吉林甘和茶）、夏桑菊、板蓝根等等。

很多人对凉茶的第一印象就是：苦。当然很大一部分的凉茶都是苦的，像癍痧、源吉林甘和茶、廿四味等，绝对会让第一次喝的朋友不知所措怀疑人生，当同时也有甜，比较好入口的凉茶，如五花茶、茅根竹蔗马蹄红萝卜水，就很适合当做日常饮料。

凉茶也是用中草药熬制而成，凉茶有用好喝，也不能喝太多。同时，喝凉茶的时候一定要注意凉茶最好是热的，趁热喝。那么这期养生料理祭就差不多完了，最好祝大家身体健康。

【养生料理祭】凉茶