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1、白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌

2、今天刘嫂就来分享一下“鸡蛋白玉菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

白玉菇、火腿肠、鸡蛋、大蒜、生姜、黑木耳、青红椒、食盐、生抽、白糖、蚝油

4、准备一把白玉菇放入大盆中，再放入清水清洗干净，白玉菇根部要去掉，洗净后放入盘中，再准备提前泡好的木耳，洗干净同样放入盘中。准备两根火腿肠切片，一起放入盘中。碗中打入三个鸡蛋，搅散备用

5、大蒜切片、一块生姜切片。热锅倒油，晃动一下，再放入鸡蛋液炒成碎蛋块，盛出备用。热锅再次倒油，把蒜子和姜片下锅爆香，爆香后把白玉菇、木耳、火腿肠下锅翻炒。白玉菇和木耳也可以焯水，焯水可以缩短烹饪时间，干炒，炒出来更香

6、再放入青红椒、鸡蛋、快速翻炒均匀，调小火开始调味，放入一勺白糖、盐一点点、生抽，开大火快速翻炒均匀就可以出锅了。颜色看上去非常诱人，真的老人小孩都爱，一点也不辣

7、白玉菇有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效

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营养丰富的白玉菇这样炒，鲜香入味，开胃下饭，上桌受欢迎！