玉米是我们生活中常见的一种食品，它又被称为苞谷、棒子。我们平常吃的玉米的种类是非常多的，那我们一起来看看几种常见种类吧！

1.甜玉米

甜玉米也叫蔬菜玉米、水果玉米。它既能煮熟食用，也可以生吃。甜玉米因其具有营养丰富、口感鲜糯香甜等的特点，受到年轻消费者喜爱，且甜玉米中油、蛋白质、赖氨酸均高于普通玉米，因此市场前景看好。

2.糯玉米

糯玉米也叫粘玉米，口感软糯细腻、皮薄无渣、味道香甜。不仅它的营养成分含量高于普通玉米，而且它的蛋白质、VA、VB1和VB2的含量高于稻米，非常适合作为家庭日常主粮。

3. 彩色玉米

彩色玉米也叫袖珍玉米，它也分为很多品种，如印度红玫瑰玉米、巴西五彩玉米、泰国花仙子玉米、韩国紫金香黑玉米、日本白如雪甜糯玉米、美国七彩琉璃玉米。彩色玉米既可以观赏，也可以食用，具有很高的经济价值。

4. 爆裂玉米

爆裂玉米是用来制作爆米花的玉米，它的籽粒较小，质地坚硬，结构紧实。爆裂玉米经过高温加热之后，会发生爆裂，然后成为了我们日常所吃的零食——爆米花。由于市场需求量的增加，这种玉米的种植面积迅速扩大。

5. 高油玉米

高油玉米是一种高附加值的玉米类型，其特点是籽粒含油量高。普通玉米的含油量为4%～5%，而高油玉米的含油量可达7%～10%，出油量比普通玉米好很多，所以它被广泛的用来生产我们日常所吃的食用油，即玉米胚芽油。

6. 高赖氨酸玉米

高赖氨酸玉米也叫蛋白玉米，它是一种高蛋白含量的玉米，籽粒中赖氨酸的含量是普通玉米的2倍，色氨酸的含量也比较高。由于这两种氨基酸在动物体内不能合成，因此它在食用和饲料加工等方面意义重大。

看完这篇文章后，对玉米有更深的了解了吗？

田野里的黄金——玉米