我们中国人经常喜欢自称是吃货，去哪里旅游关注的不是当地的风景，而是当地有什么好吃的。但如果你到了爱斯基摩人生活的区域旅游，他们拿出自己的传统美食：腌海雀来招待你时，那么请放下你手中的餐具，赶紧有多远跑多远，千万不要回头！

腌海雀

在介绍腌海雀之前，先了解一下爱斯基摩人为什么会制作腌海雀？

爱斯基摩人生活的地方位于北极圈附近，天气非常严寒，气温甚至会低到零下30℃-40℃。如此严寒的环境，使得植物无法在这里生存，尤其是大型树木，所以当地可以用作燃料的植物有限，以至于爱斯基摩人只能吃生肉，而爱斯基摩人的意思就是“吃生肉的人”。

寒冷的天气使得植物无法生存，所以爱斯基摩人没有农业，也没有畜牧业，他们只能以狩猎为生，而他们的食物也会随着季节的变化而变化。

在冬季到来之后，爱斯基摩人会狩猎海豹，海豹虽然喜欢在海洋中生活，但是海豹是哺乳动物，每隔一段时间它们就要到海面上透气，所以在冰面上一般会有海豹的透气孔，有时海豹的透气孔会被冰雪覆盖，此时爱斯基摩人就会带着猎犬前来寻找海豹透气孔，一旦找到他们就会长达好几个小时，甚至几天守在海豹透气孔边上。

之所以要等这么久，是因为海豹为了保证自己的安全，会有15-25个的透气孔，它们会随意选择其中一个透气。当狩猎到海豹之后，爱斯基摩人就会将海豹带回家，慢慢享用。

在夏季到来时，爱斯基摩人的食物来源会较为广泛，此时冰雪融化，一些洄游的鱼类会逆流而上前来产卵，爱斯基摩人可以用石头阻拦鱼儿的洄游之路，从而获得大量的鱼资源。

除此之外，夏季时还会有许多海鸟来这里生存，比如：侏儒海燕。

爱斯基摩人会在食物丰富的季节里，将吃不完的食物储存起来，而在夏季北极地区的温度也会较高，甚至能达到20多℃，为了防止变质，爱斯基摩人会将一些侏儒海燕放入到海豹的体内。

腌海雀的制作

腌海雀的制作方法很简单，将捕获到的海豹从肚子上划开，注意不能将海豹身体贯穿。之后将海豹内脏取出，事实上爱斯基摩人在捕获到海豹之后，第一件事就是趁海豹刚刚死亡而取出它们的内脏，然后吃掉，这是因为刚刚死亡的海豹内脏温度较高，吃起来口感较好。

将海豹内脏取出之后，再将100多只侏儒海燕整个放入到海豹肚子之中，然后再用骨头制作的针，驯鹿筋制作的线将海豹缝合起来，然后将它埋入到永久冻土层，经过2-3年的发酵，当地特色传统“美食”腌海雀就制作完成了。

当然，被取出的海雀不会被煮熟食用而是保持因纽特的一贯风格：生吃。对，没错，这个好像标本一样的玩意就是发酵完成的海雀。

传统的腌海雀的食用方式非常硬核。将腌海雀从海豹肚子中取出后，你会发现腌海雀的外部结构保存地非常完整，这是因为羽毛和鸟喙不易腐烂，仍旧保持着原本的样子。接下来，英勇的因纽特人民先把他的毛全拔下来，然后撸出一只光秃秃的通红的裸体的海雀，直接手撕食用。(话说看起来有些像风干牛肉）

这种吃法，属于入门级的水平。想要体会到腌海雀的奇妙之处，就必须使用以下办法：拿起一只腌好的海雀，不拔毛，不手撕。直接举过头顶，仰望着海雀隐匿在羽毛之下的菊花！然后，对准菊花，没错！就是菊花！一口气将已经发酵的稀烂的海雀内脏（或是脑浆）吸入口中，任其流淌在舌尖齿缝。据体验过的人说，这种感觉实在是难以名状，类似海绵口感附加纳豆的味道，又多了一丝丝动物的生猛原始的味道，一试难忘！

爱斯基摩人的腌海雀有多恐怖？堪称生化武器，鲱鱼罐头甘拜下风