白丝鱼是巢湖名产肉嫩鲜香

色泽诱人、葱香扑鼻。

葱油、姜香、甜、咸、香、鲜，口感极佳，肉质饱满紧致，挑逗味蕾，优质蛋白、卵磷脂，营养至尊。

白丝鱼因其鱼刺柔软、肉质细腻肥嫩，故通常以蒸为主要烹饪方式，优质蛋白质丰富、营养成分全面，特别是对少年儿童大脑发育有百益而无一弊。

葱油白丝鱼是徽州地区传统名菜。鱼米之乡安徽水产资源特别丰富，阡陌之间鱼塘星罗棋布，其中最负盛名的就是新安江。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美，营养丰富，品尝时入口鲜嫩，味浓醇厚。在徽州美食谱上占有重磅一席。

葱油白丝鱼的烹饪很讲究原料，做法细腻，重在保持鱼的原滋原味。时入口鲜嫩，味浓醇厚。

鱼洗净抹适量盐加料酒姜丝大葱丝花椒数粒码味30分钟至1小时

大火烧开蒸锅水把码好味的鱼直接放入蒸锅蒸8至10分钟这个大小的鱼蒸了9分钟关火虚蒸1至2分钟

关火同时锅烧热放适量花生油加大葱丝爆香鱼上撒大量香葱末把烧热的油直接淋在鱼身上再加适量蒸鱼豉油完成