诸君，晚上好。我是专门收集菜谱的立志成为厨神的中二病......

今天给大家带来一款单身狗acer的营养炖汤，希望大家喜欢。

这个汤能补充营养的。

毕竟一个人也要好好照顾自己嘛。

祝大家身体健康！

我做的是炖盅炖汤，就是沙县里那种小小的一碗的大约价格在5-8元之间的炖汤，

做法快捷方便，器具简单，准备时间短，味道鲜美，炖煮时间长，我觉得挺适合

一个人喝的。

首先呢，准备的工具就是：1.电饭煲（有蒸煮功能键就行） 2.炖盅（X宝上有

卖，大约10多元一个，带盖子的那种陶瓷制品）

再来，因为我看来呢，这炖盅炖汤主要分两类

一：XX排骨汤或XX鸡汤等带骨头的肉汤（如玉米排骨汤，莲藕排骨汤，党参土鸡汤，莲子猪肚汤）

二：XX肉饼汤（比如鸡蛋肉饼汤，皮蛋肉饼汤，墨鱼肉饼汤）

虽然这两类做法原理都是先把主荤料热透再加热水炖煮，但是有不少分歧的地方。

那我就把两类都写清楚吧。

首先呢，以玉米排骨汤为例介绍带骨头的肉汤的处理办法。

准备原料，排骨五块，玉米一小节

然后，把排骨洗净（注意不要太多，五至七块小的差不多），把玉米分小段（素料最好切小块，容易熟）

在家里的电热水壶里烧一壶开水备用（图片没有拍）

锅里把冷水，两克料酒，两片姜片一起，中火加热十秒（锅中间黑了，我都不记得是什么时候做饭弄黑的）

把排骨丢进这水温还是温温的锅里

至水快开的时候，浮沫很多，而且有小气泡从锅里冲出来的时候捞起（其实不用到炒锅完全可以的，用电饭煲蒸煮功能就能完全做到，而且，这水可以直接用在下一步骤炖汤的时候，不过炖盅表层会有油难清洗，我就直接用炒锅焯水了）

把焯水完成的排骨捞出，放在炖盅底部

上面撒上玉米段

再把炖盅里灌满刚才开水壶里烧的开水（注意，一定要开水，因为冷水的话材料炖煮时间一短可能会煮不熟）

放入电饭煲里，在电饭煲里也倒入开水，大约到炖盅三分之二处。

按下蒸煮之类的功能键

哈哈，然后我就愉快地去上班了

下班回来，打开电饭煲，外面的水已经没了，打开盖子，放入两克盐，放入一克味精

可以上桌了，闪光灯拍得油腻腻的，还被人吐槽了，但是真的非常好喝。

接下来说肉饼汤的做法，以鸡蛋肉饼汤为例，我这是双人份的，是因为我在网上看到的两个菜谱有不同的处理办法，本着马克思主义实践出真理的因素，我自己试着探索了一把

材料：两个鸡蛋，一块一百五十克左右的肉（一人份的话只需要一个鸡蛋，七十克左右的肉就行）

首先，把肉先切小块，再剁成肉末

在肉末中加入两克姜末，两克盐，三克淀粉，两克胡椒粉

揉匀，结果我就揉成了一个团，哈哈哈

把肉饼均匀按在炖盅底部

烧一壶热水备用

把鸡蛋打入炖盅内，然后放在电饭煲里，盖上盖子，外面和上文一样，倒入热水（PS：此时不需要在炖盅内倒入热水，只需要在炖盅外的电饭煲里倒入热水，采用的是干蒸法，需要将鸡蛋和肉饼先用热量凝固掉。另一个对照物采取的是百度上说的先蒸好，再清洁，再冷水加鸡蛋，接着炖汤的办法，味道相差无几，但是其结果不如干蒸法简单，长得也好丑）

按下蒸煮键大约八分钟后，打开盖子，此时，肉和蛋已经凝固了

倒入热水，放上两个枸杞（不放也行），盖上盖子，继续按下蒸煮键，看下水量，还是三分之二左右就好，不够的话加热水到齐平三分之二的位置。

接着，我又愉快地上班去了

下班回来一看，果然又好了，见证奇迹的时刻，那我就看看哪个方法好

对的！我也觉得左边的比右边的更好看

加入两克食盐，一克味精，上桌

你说味道？

搅拌均匀后味道都一样，真的很清香鲜美

我说的方法是做出左边的肉饼汤的方法，放入材料先干蒸八分钟左右再加热水，简单粗暴，右边的方法我就不介绍了，就是百度百科中“鸡蛋肉饼汤”的办法，我觉得不如左边那种干蒸法。

大家看了之后是不是受益匪浅，而且想马上动手开始炖汤之旅了呢？

我戒撸了几天，配上喝了两天炖汤，昨天晚上天气又比较闷热，简直感觉真气都要爆发出来了

上次胖胖的大米传了个蓝莓小蛋糕的教程，我实在不会做烘焙，我就认输了

不过我才没有20投

且看我炖汤予以回击！

最后祝大家身体健康！

一人份炖盅炖汤教学，玉米排骨汤和鸡蛋肉饼汤