牛油果，又名油梨、樟梨、鳄梨，主要产自墨西哥。在远古时期，牛油果这种富含脂肪的果子就已经成为猛犸象、乳齿象、雕齿兽等远古大型动物的食物了，当它们长途迁徙需要补充能量时，这种富含脂肪的果子便成为动物们的零食。大型动物生吞下一颗颗绿油油的牛油果，它们强大的消化系统能够粉碎果子凹凸的硬皮，吸收果肉的营养，对那颗硕大的果核却“无可奈何”，只能将其排泄出体外，四处散播，牛油果正是通过这样的方式延续族群。

对人类来说，牛油果也是一种有益于健康的水果。它有着丰富的营养物质，被《世界百科全书》列为营养最丰富的水果。此外，牛油果富含纤维素、钾、维生素C和有助降低有害胆固醇水平的不饱和脂肪，可以预防心血管疾病的发生。除了本身营养丰富，牛油果还是营养助推器，有助我们吸收所摄入的其他营养成分，尤其是维生素A、D、E、K。

在所有国家中，美国是牛油果的最大消费国，牛油果如今被作为美式正餐食用的考伯沙拉（Cobb Salad ），可以没有洋葱、烤培根或者鸡胸肉，但一定少不了牛油果。而连锁餐饮品牌汉堡王、Subway 也将它添加到了自己的食品里。，牛油果在美国、德国、加拿大等欧美国家十分受欢迎。数据显示，作为最疯狂的消费国，美国每年的牛油果消费量保持10%至30%的增长。2014年进口量近73万吨，占全球牛油果进口的46%，人均年消费量也从1999年的1.1磅增至5.8磅。2020年，美国总计消费了约117万吨牛油果，较35年前（1985年）增加了近6倍。

美国的牛油果主要来自中美洲，其中 85% 的牛油果还是从墨西哥进口的。墨西哥是世界上最大的牛油果生产国，比产量二、三的印度尼西亚和美国加起来还要多出五倍。

而美国人对牛油果的消费，正导致中南美洲的环境破坏和难民危机。

根据墨西哥国家林业、农业和渔业研究所的数据，生产一公斤牛油果需要2000升水，是同等重量橙子所需水量的四倍，这会导致导致当地河流缺水，影响依靠水源的植物和动物。而墨西哥干旱或半干旱地区占国土面积的三分之二，加之水资源污染和地下水过量开采，已造成可利用水资源相对短缺，荒漠化严重，城市用水紧张。

除了墨西哥之外，其他主要种植牛油果的国家比如秘鲁、智利、多米尼加和哥伦比亚等等本身的水资源就不足。但拗于牛油果有出口需求，当地的农户们都卯足了劲开发土地种植牛油果。

墨西哥的大部分牛油果都产自米却肯州，那里已经出现牛油果种植过度的问题助长了森林砍伐。在米却肯州，牛油果与松树和冷杉生长于同一海拔和气候。当地农民为了种植牛油果树苗，不惜砍伐树木，此举严重破坏了树林生态。

早在牛油果大热之前，该水果的种植面积就已经从1980年的 3.1万公顷增至2009年的超过10.6万公顷。在整个21世纪，墨西哥已因为扩展种植牛油果的土地，而痛失约6.9平方公里的树林，面积与香港的整个油尖旺区相若。

墨西哥一处重要产地因为种植过多，地表下形成了巨大的空洞，去年地震频发。为种植果树，过度开垦现象也十分严重。另外，牛油果主要出口国集中在热带，运输过程制造的二氧化碳比其他水果多得多。会加剧全球气候变暖。

而因为美国对牛油果的需求量大，每一年，光是卖牛油果给美国，就能给墨西哥带来24亿美元的收入。墨西哥贩毒集团也觊觎着利润丰厚的牛油果出口。刚开始，他们主要是通过敲诈勒索，要求牛油果的种植户交保护费。不合作的，要么被绑架，要么被杀害。然后是劫持牛油果车，据官方统计，平均每天，就有4辆牛油果车被劫走。

他们甚至主动砍伐受到保护的原始森林，只为逼迫当地民众种植牛油果，他们为了数十亿规模的牛油果产业，在当地“挑起了血淋淋的战争”。让许多民众无家可归。

也就是说，美国的牛油果消费，间接导致了南美洲的混乱甚至引发了战争。而且对于南美洲的生态环境的破坏是毁灭性的！

来源：腾讯网

美国人消费最高的牛油果，正导致中南美洲的环境破坏和难民危机