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1、酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋，葱等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口

饭店的酸辣土豆丝为什么不坨也不粘，看大厨如何做，酸辣又脆爽

2、今天老刘就来分享一下“酸辣土豆丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材：

土豆、干辣椒、泡野山椒、白醋、味精、食盐

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4、去皮的土豆先切片再切土豆丝，泡在凉水中，泡去土豆粉。泡野山椒和干辣椒分别切段。再把土豆丝放入锅中焯水，焯水三十秒左右就可以捞出来放在凉水中过凉。这样可以缩短烹饪时间，土豆丝吃起来更爽脆

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5、热锅倒油，放入野山椒和干辣椒爆香，然后放入土豆丝一起翻炒，炒匀后放入一勺食盐、一勺味精，味精不喜欢的可以不放，再淋入少许白醋，开大火翻炒均匀就可以出锅了，一盆非常下饭的酸辣土豆丝就做好了

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6、土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果

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