65种野菜图片大全，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜都有。虽然春天的野菜特别多，但是挖野菜并不只是春天才有，夏季也有野菜可以挖，比如说马齿苋，苦麻菜，蒲公英等。今天我收集了65种野菜，分别有春季，夏季，秋季的野菜，来给大家做个参考。

1、马齿苋

马齿苋是现在开始上市的野菜，马齿苋是夏季的野菜，下图就说我拍的马齿苋图片。我们这里菜市场都在卖马齿苋了。马齿苋吃法有：凉拌马齿苋，清炒马齿苋，或是马齿苋炒鸡蛋，晒干的马齿苋炖肉吃等。

65种野菜图片大全，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜都有马齿苋

2、荠菜

荠菜现在已经长老了。荠菜是春季最为鲜嫩可口，荠菜也是很多人都爱吃的野菜。荠菜的吃法：荠菜肉包子，荠菜肉饺子，荠菜鸡蛋饼等。

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3、鱼腥草

鱼腥草的根和叶子都能做菜吃，鱼腥草的根是白色，叶子是紫红色。鱼腥草最适合凉拌吃。

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4、灰灰菜

现在也是吃灰灰菜的时候，灰灰菜叶子比较小，颜色深绿。灰灰菜的吃法有：凉拌灰灰菜，清炒灰灰菜，灰灰菜鸡蛋汤等。灰灰菜在烹饪前要焯水才行。

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5、槐花

槐花已经凋谢了，一般是4月中旬吃槐花的时候。槐花的吃法有：槐花鸡蛋饼，槐花麦饭，槐花炒鸡蛋等。

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6、构穗

构穗现在已经长老了，构穗一般是4月份食用。构穗的吃法有：构穗麦饭，清炒构穗等。

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7、水芹菜

水芹菜就是野芹菜，野芹菜一般长水边，野芹菜的吃法有：野芹菜炒肉，野芹菜炒豆腐干等。

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8、台菜

台菜吃过的人不多，因为这是云南那边的野菜。台菜吃法有：清炒台菜，台菜炒肉等。

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9、蒲公英

蒲公英也被称为婆婆丁，是一种药食两用的野菜。蒲公英不仅可以泡水喝，还可以做菜吃。蒲公英焯水后凉拌或是煮粥，炒鸡蛋都可以。

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10、榆钱

榆钱是长在榆钱树上的果实，榆钱颜色翠绿。榆钱的吃法有：榆钱窝窝头，榆钱麦饭，榆钱炒鸡蛋等。

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11、野笋

野笋个头比较细小，肉质脆嫩可口，是非常好的野菜。野笋的吃法有：野笋炒肉，野笋炒辣椒，野笋炒酸菜等。

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12、刺儿菜

刺儿菜颜色深绿色，刺儿菜叶子上很多的小刺。刺儿菜的吃法有：清炒刺儿菜，刺儿菜炒鸡蛋等。

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13、刺嫩芽

刺嫩芽是长乔木树上的嫩芽。刺嫩芽的吃法有：刺嫩芽炒鸡蛋，清炒刺嫩芽，凉拌刺嫩芽，油炸刺嫩芽等。

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14、棠梨花

棠梨花是野生灌木棠梨的花朵。棠梨花颜色翠绿。棠梨花的吃法有：素炒棠梨花，棠梨花炒鸡蛋等。

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15、马兰头

马兰头颜色翠绿，口感脆嫩，是非常好的野菜。马兰头的吃法有：凉拌马兰头，清炒马兰头，马兰头炒鸡蛋等。

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16、蜇麻子

蜇麻子的叶子上有很多刺，采摘要带手套才行。蜇麻子的吃法有：清炒蜇麻子，凉拌蜇麻子，蜇麻子包子等。

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17、鸭儿芹

鸭儿芹的叶子有三片，颜色是深绿色。鸭儿芹的吃法：鸭儿芹炒肉，鸭儿芹炒豆腐干等。

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18、枸杞菜

枸杞菜是枸杞的叶子嫰尖，是非常好的野菜。枸杞菜的吃法有：枸杞菜猪肝汤，清炒枸杞菜，枸杞菜炒肉等。

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19、香椿

香椿是香椿树上嫩芽，有种非常好的香气。香椿的吃法有：香椿炒鸡蛋，香椿鸡蛋饼，香椿炒豆腐等。

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20、曲曲菜（苣荬菜）

曲曲菜的别名是苣荬菜，是苦菜的一种。曲曲菜的吃法：凉拌曲曲菜，清炒曲曲菜。

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21、拐枣

拐枣是一种可以生吃的野果，也是可以用来做菜吃的野菜，拐枣可以炖汤喝，还可以泡酒喝。

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22、车前草

车前草颜色深绿色，车前草适合泡水喝，也可以焯水后凉拌吃。

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23、草头

草头颜色深绿色，有三片叶子。草头的吃法有：酒香草头，素菜草头，凉拌草头。

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24、血皮菜

血皮菜的别名是紫背菜。血皮菜叶子正面是深绿色，反面是紫色。血皮菜吃法有：血皮菜炒猪肝，血皮菜炒肉等。

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25、薄荷

薄荷颜色翠绿色，是一种非常不错的野菜。薄荷的吃法有：薄荷粥，薄荷糖，薄荷茶等。

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26、野豌豆

野豌豆的叶子非常细小，野豌豆的果实和嫩尖都可以炒菜吃。野豌豆的做法：素菜野豌豆，凉拌野豌豆，野豌豆炒肉等。

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27、面条菜

面条菜的别名是麦瓶草，面条菜颜色是深绿色。面条菜的做法有：面条菜麦饭，素炒面条菜等。

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28、扫帚菜

扫帚菜的叶子非常细小，叶子颜色深绿色。扫帚菜的吃法有：扫帚菜麦饭，素炒扫帚菜，扫帚菜炒鸡蛋。

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29、艾草

艾草的叶子正面是绿色，反面是白色。新鲜艾草打成汁水做成青团吃。

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30、鼠曲草

鼠曲草的别名是清明菜，一般是用来做清明粑吃的。

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31、刺五加

刺五加的叶子颜色翠绿，一般采集嫩尖做菜吃。刺五加的吃法有：凉拌刺五加，刺五加炒鸡蛋，刺五加煮汤等。

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32、小根蒜

小根蒜的叶子细小细长，长得有点像大蒜一样。小根蒜的吃法有：小根蒜炒肉，小根蒜炒腊肉，小根蒜炒鸡蛋等。

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33、野韭菜

野韭菜的叶子比较宽，颜色翠绿，茎是白色的。野韭菜的吃法有：野韭菜炒鸡蛋，野韭菜炒腊肉，野韭菜炒豆腐干等。

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34、茵陈

茵陈的叶子上有很多白色小绒毛，茵陈的别名是白蒿。茵陈的吃法有：茵陈麦饭，素炒茵陈等。茵陈泡水喝很不错。

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35、花椒芽

花椒芽就是花椒树上的嫩芽。花椒芽的吃法有：凉拌花椒芽，花椒芽炒鸡蛋。

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36、黄鹌菜

黄鹌菜颜色深绿色，吃过的人不多。黄鹌菜的吃法有：凉拌黄鹌菜，素炒黄鹌菜，黄鹌菜饺子等。

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37、益母草

益母草是被称为女性的野菜。益母草对女性的身体有很多好处。新鲜的嫩益母草和鸡蛋一起煮来吃。

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38、蕨菜

蕨菜长在大山深处的野菜，蕨菜有紫色和绿色两种。蕨菜吃法有：凉拌蕨菜，蕨菜炒腊肉等。

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39、地皮菜

地皮菜的别名是地软菜，是一种非常好食用菌。地皮菜的吃法有：地皮菜炒鸡蛋，地皮菜肉包子，地皮菜肉饺子等。

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40、紫苏

紫苏的叶子反面是紫红色，正面是绿色的。紫苏可以做菜或是做汤吃都可以。

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41、柳絮花

柳絮花是柳树的花朵。柳絮花也是一种野菜。柳絮花的吃法：凉拌柳絮花等。

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42、桃胶

桃胶是桃树杆上分泌的一种胶体，是可以食用的。桃胶和银耳一起炖汤喝非常不错。

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43、柳蒿芽

柳蒿芽的别名是水蒿，白蒿等。柳蒿芽是一种可以食用野菜。柳蒿芽的吃法有：柳蒿芽炒肉，柳蒿芽炒鸡蛋等。

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44、木棉花

木棉花也是可以食用的野菜。木棉花可以炒菜或是煲汤，还可以泡茶喝。

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45、莼菜

莼菜是长在水里的野菜。莼菜可以凉拌，清炒，煮汤都行。

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46、木槿花

木槿花颜色淡紫色，是可以食用野菜。木槿花可以炒菜，或是加入面粉油炸着吃。

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47、野苋菜

现在是食用野苋菜的季节，野苋菜焯水后凉拌，清炒都可以。

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48、金银花

现在正是金银花开的季节，金银花有野生和种植的两种。金银花不仅可以泡水喝，也可以用来煮粥吃。

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49、山茴香

山茴香就是野茴香，野茴香也可以用来做菜吃。山茴香的吃法有：山茴香炒鸡蛋，山茴香煎饼吃等。

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50、沙松尖

沙松尖是云南人爱吃的野菜，沙松尖可以凉拌或是清炒，炒肉都可以。

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51、茉莉花

茉莉花是非常美丽的花朵，有非常清香的气味，很好闻。茉莉花不仅可以泡水喝，还可以煲汤喝。

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52、菊花脑

菊花脑是一种无公害的野菜。菊花脑吃法有：菊花脑蛋汤，素炒菊花脑等。

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53、景天三七（费菜）

景天三七就是费菜，费菜是一种养心菜，适量食用对心脏有好处。费菜的做法有：素炒费菜，费菜汤等。

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54、松口蘑

松口蘑是一种珍贵的野山珍，是可以食用的野山珍。松口蘑可以炒肉或是炖汤喝。

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55、洋荷

洋荷是属于姜类的野菜，长在大山里。洋荷的吃法有：洋荷炒辣椒，洋荷炒肉等。

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56、广东菜

广东菜颜色深绿色，长的有点像耳朵一样。广东菜吃法有：凉拌广东菜，广东菜炒腊肉等。

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57、鸭嘴菜

鸭嘴菜叶子细长，颜色是翠绿色。鸭嘴菜的吃法有：素炒鸭嘴菜，鸭嘴菜炒肉。

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58、皂角尖

皂角尖颜色翠绿色，是可以食用的野菜。皂角尖吃法有：素炒皂角尖，皂角尖炒鸡蛋。

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59、山茄秧

山茄秧叶子翠绿色，杆是紫色。山茄秧可以清炒来吃。

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60、猴腿菜

猴腿菜的学名是盖蕨菜，长的有点像蕨菜。猴腿菜的吃法有：猴腿菜炒肉丝，猴腿菜炖汤等。

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61、马蹄菜

马蹄菜叶子是深绿色，杆是紫红色，开是黄色小花。马蹄菜吃法有：凉拌马蹄菜，素炒马蹄菜等。

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62、猪尾菜

猪尾菜的一种水草。颜色翠绿，叶子非常细。猪尾菜可以做菜，炖汤喝。

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63、黄花菜

黄花菜有野生和种植的两种。黄花菜非常好看，新鲜的黄花菜一定要先焯水后才能烹饪。黄花菜吃法有：黄花菜炒肉，黄花菜炒蛋，素炒黄花菜等。黄花菜晒干保存炖肉吃，很不错。

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64、核桃花

核桃花是核桃树开的花柱。一般采摘雄性花朵来炒菜吃。雌性花朵要结果。

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65、苦麻菜

苦麻菜的别名是苦菜，小苦麦菜等。苦麻菜颜色翠绿色，叶子非常修长。苦麻菜的做法有：凉拌苦麻菜，苦麻菜炒鸡蛋，素炒苦麻菜等。

65种野菜图片大全，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜都有

总结

以上65种野菜是春季，夏季，秋季都有。野菜虽好，但不能多吃，偶尔吃吃就可以了。而且野菜都比较寒，并不适合所有人食用。喜欢吃野菜的朋友不要自己去采摘野菜，可以去超市或是菜市场购买些野菜回来尝尝。以上的野菜图片和文字，仅供参考。不要拿上面图片去采摘野菜，因为野菜生长的环境不同，样式都会有些差别。我是@湖北人燕子，欢迎你留言补充我还没有提到的野菜，欢迎你关注我，谢谢！

免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！

来源：今日头条