各位吃货朋友对于日式料理专有名词肯定不陌生，什么刺身、关东煮、天妇罗，还有各种扬物、烧物、酢物、丼物等等，总之，日料的菜名总是带着那么一些不寻常，和我们日常生活中的常用词不那么相关，非常典型的就是“丼”物，这个“丼”字对于大多数国人来说，都不确定到底念什么。

#考考各位螺粉丝，你知道它念什么吗？

A、dīng B、jǐng

C、dǎn D、dòng

有聪明的同学火速查了百度，然后选“jǐng”。

《说文解字》中：“八家一井，象构形，丶之象也”。“丼”乃“井”小篆隶定之形。在《广韵》、《正字通》中，“丼”的读音都是“jǐng”。

这里也告诉我们，“丼”有俩读音，同“井”的时候念“jǐng”，作为姓或者表示投物井中的声音的时候，读“dǎn”。

不过有学者考据，这个说法并不准确。

在李孝定（1965）编纂的《甲骨文字集释》内，表明甲骨文中只有“井”一种写法，而且井也不代表是水井。一直到周代的金文，才出现了“丼”。在全广镇(1989)《两周金文通假字研究》（页205）与吴其昌(1991)《金文世族谱》中，出现的“丼”，都与姜姓之郑(郑)氏有关，比如壶之“丼公”、鼎之“丼叔”。“井”字则与姬姓，比如麦鼎之“井侯”。

也有学者猜测，“丼”字，有可能与现代中文的“丹”字有关，井中的一点，为丹砂的象征符号。后来的韵书中保留了“dan”的读音，但是意思却变成了井，如《宋本广韵》提到：“丼，感韵，都感切，音抌（dǎn）。”《集韵》也提到：“丼，投物井中声。都感切。”

唐朝之后，这个字后传入了日本。《中华大字典》对“丼”的说明专门提到了“日本盛肴瓷钵名。夹袋被亦名。又称字纸簏为。读若唐步利。”这里提到的“唐步利”其实是“丼”字来源的另一种推测，与泰国有关。18世纪泰国处于有着中国血统的郑王（King Taksin）统治下的吞武里（Thonburi）王国时代。据称那时候出口了很多瓷器到日本，所以日本人就把盖碗饭叫成了Thonburi饭。由于日本人发音常常T、D不分的缘故，Thonburi 在日本人口中成了Donburi，后来又简称为Don了。

但是在日文原意中，“丼”字为“井”字中加点，也是往井中投入物体，作为拟声词，模拟物体落入水中之声，因此用“丼”字来假借“どんぶり”，进而用来表述“どんぶり鉢”。

也就是说，日本在用“丼”字表示“盖浇饭”时也是不考虑其字形和原义的。“丼”事实上同“寿司”一样，只是日语假借字( 当て字) 而已。（《试论日源词的新特征——对“丼”之考察》）

总的来说，如果要入乡随俗，直接由日语音译过来的话，“丼”可以读dong。不过作为汉字，那肯定有规范读音啦，中华人民共和国教育部发布的《日本汉字的汉语读音规范》中表明，“丼”字读dan。

来源：腾讯网

文案：李琼 | 编辑：陈婧

困扰吃货多年：牛丼饭的“丼”字到底念什么？