大家好！

今天给大家做的是铜锣烧。我第一次接触铜锣烧是看机器猫的时候。尽管这样，但到现在为止，只要提到这个名字，我第一反应都是它来自香港。嘛，肯定是铜锣湾这个词更让我印象深刻吧～

言归正传，铜锣烧看起来就是两块松饼夹了红豆馅儿，而且饼部分的制作和松饼很像。所以虽然百度说它在源赖朝时期就有了，但我觉得这道点心应该和卡斯提拉（长崎蛋糕）一样，是通过国际交流进入日本，并被改良的产品（了解的童鞋请斧正）。

据说铜锣烧在关西地区被称为三笠或三笠山，看过巨人的小伙伴此时一定大吃一斤了吧～（当然，此三笠非彼三笠。）原因是铜锣烧的形状像是三笠山的山脊，或是从这山上看到的满月。以后大家吃铜锣烧的时候，是不是多了一份风雅的味道呢？

那么现在就开始做吧～

1.材料准备

蛋 2个

白糖 120g

蜂蜜一勺

小苏打 2.5g

低筋粉 130g

红豆粒馅儿适量（约180g）

水适量

豆粒馅儿的制作方法参考前文http://www.acfun.tv/v/ac2522059，没有的话可以用买来的豆沙。

豆粒馅儿如果太硬，可以加少许水拌匀后放入微波炉叮几十秒再拌拌。

糖可以减少到80g。

2.步骤

a.打散鸡蛋，拌入白糖和蜂蜜后加入约20ml水溶解的小苏打；筛入面粉，轻轻拌匀后蒙上保鲜膜静置30分钟。

b.用勺子一勺一勺加水；每加一勺都要搅拌均匀，直到糊糊的达到满意的稀薄度（差不多呈现出厚厚的浓汤的感觉）。

c.热锅，用厨房纸擦一层薄薄的色拉油；用大勺倒入适量糊糊，自然会变成圆饼形状；将其加热到表面起较为密集的泡时翻面继续煎20-30秒即可。

有不粘锅的可以用不粘锅，我用的是铁锅——正确开锅的铁锅也可以达到不粘的效果。

最好用平底锅。

大号的平底锅一次可以做几个饼，但并不适合初次尝试的人。

油一定要少放并用厨房纸擦匀，油多了不会煎出好看的颜色。下图为对比：

以上做饼的方法和做松饼如出一辙，想做松饼的朋友可以参考。

d.将煎好的饼放在网架上冷却；两块饼深色面朝外，浅色面涂抹豆沙轻压合拢。

当当～让我们看看成品吧！

嘛，希望大家喜欢！

［简单料理］铜锣烧