来源:今日头条
原创:苏丹卿

湖北荆州，一座古老的历史名城，历史上，曾经有6个朝代在这里建立都城，前后共计34位帝王，是楚文化和三国文化的发祥地。

但对于这座城市，令我印象最深刻的还是一顿早餐：喝着小酒，吃着火锅，和当地人围桌畅谈古今。

早酒不同于早茶，但与早茶又那么点儿相似。比起早茶的悠闲、雅致，早酒显得粗犷，但也有充满了慢悠悠的调子。

老一辈的荆州人喜欢在早上边喝白酒边吃牛杂火锅，食罢再来一碗汤鲜味美的早堂面。

他们在路边支起小矮桌，桌上搭起炭火炉，锅里咕嘟咕嘟地煮着牛杂，最后喝干二两小碗，真是有滋有味。

荆州是国内为数不多有喝早酒习惯的城市，最初起源于沙市的码头文化，后来成为了当地人的一种习惯。

因此，在一些专门喝早酒的小店小摊前，所见到的人也大多数是上了年纪的，最年轻的也得有四五十岁了吧。

像我这样特地从外省赶来的游客，在早酒的店铺下并不多见。年轻人对早酒的概念不像老一辈人那么深刻，加生活环境、工作环境有了“翻天覆地”之变化，早酒对年轻人来说可能是一种“陋习”，而不是记忆。

但于游客而言（比如我），倒是旅行中的一种新鲜体验，也是感受荆州烟火气的一种独特方式。一大早，白酒配火锅，荆州人的过早“有点彪”。

当我在一家牛杂羊杂面馆坐下时，门里门外进出了好几拨人，三两人围一桌，桌上的小火锅冒着腾腾热气，一次性水杯里装着散装白酒，仿佛不论时光怎么变，“我们这一群一起喝酒的老伙伴们，每天相约一起”。是的，早酒也是朋友相见的一种礼仪方式。

为了感受这早酒的魅力，一人点了份起步价38块钱的牛排火锅，然后以茶代酒，在檐下与一对老夫妻拼桌而坐。

火锅是早酒的经典搭配，牛杂、牛排、牛筋……全凭个人喜好，还可以自己带小白菜、小青菜汤着吃。

如果嫌店里的酒水贵，也可以自己带酒来，脸上一直挂着笑容的店老板也从不会生气，他与这些客人似乎早成了朋友，吃什么，点什么，心里一清二楚。

面对着突然跑来的陌生人，老爹爹像是疼孙女似的，不仅给我倒了杯热茶，还让老板往我的火锅里加了些肉汤，并告诉我小姑娘在外不要喝酒啊。老板也是热情，让我慢慢吃，别烫着嘴，想拍就拍，也别拘束。

说实话，这一顿早酒还没正式开始，我就已经被荆州人的热情、淳朴所吸引了。

我的邻桌坐了三个老大哥，他们的锅子十分丰富，量大又足，三人很有默契地单手端起杯子，碰一下，再一仰头，喝得真是痛快。

在他们身上，早酒像一场野性而又别致的晨间仪式，脑海里不由想起桃园结义了。

荆州，不正是三国时期的主战场之一嘛！默默之中，历史的掠影在重现呢。忍不住，上前搭讪，巾帼不让须眉，我以茶代酒与他们交流起来，还真以为自己是哪个好汉呢！

“你怎么不喝酒呢？换上酒，才有味呢！”

“早酒可不是荆州人的专属，襄阳那边也有早酒。”

“你若想感受场面更壮观的早酒氛围，得去公安、监利，那里喝早酒的多，从早上五六点一直喝到中午。”

……

一番交流后，我成了他们的“大妹子”，当我回到自己的桌前时，我的火锅已翻滚打热浪了，牛排的香气扑鼻而来，难以抗拒地咽了咽口水。

热情质朴的那一对老夫妻已经吃完离开了，很快，又一对中年夫妻坐下拼桌。他们没喝酒，也没点小火锅，各自要了一碗牛杂粉和一碗牛肉面。

中年夫妻也是热情，跟我聊起了荆州的历史文化来，推荐我一定要去荆州博物馆看看，去江边走走，江边上的万寿宝塔十分罕见。还说，如果时间充足，楚王车马阵可一定不能错过。

等中年夫妻吃碗面离开后，邻桌也换了一拨人。

而我坐在檐下，像是一个在等故事的人，也像是一个在观察生活的传递者。

不起眼的小店，人们来来往往，进进出出，聚会也好，独饮也罢，可以略事小酌，也可以尽兴大饮，这顿火锅蒸腾，酒辣菜烫，喝得暖人暖心。

广州有早茶，荆州有早酒，一字之差是完全不一样的食味体验