炎炎夏日，做一道菜出一身汗，比运动还要热。关键是昨晚的菜，也热得不想再吃。于是开始做清淡的汤菜，这样晚上不想吃饭了，可以喝一碗汤，也可以撑到第二天早上，不至于夜里饥肠辘辘睡不着觉。

一、鸡丝豆腐羹

其实这道菜是手边材料整合出来的一道菜，那天翻冰箱只有半个巴掌大的鸡胸肉，尴尬的大小，烧菜嫌少，于是看看冰箱还有些啥，就煮了这么一锅汤，意外的好喝。可以尝试一下哦。

1.材料：鸡胸肉，盒装嫩豆腐，金针菇，山药丁，葱花

注意：鸡胸肉开水烫熟，撕成丝即可。嫩豆腐直接用铁勺子撇碎即可，不用在乎造型。金针菇洗净，拦腰切。

2.葱爆香，倒入山药丁，炒片刻

3、加水、鸡丝，煮开

4、山药丁完全熟透后，加入金针菇，搅拌均匀。

5、汤滚沸之后，加入地瓜粉勾芡

注：一般的淀粉黏度不够，地瓜粉是比较好的做羹汤的材料。

6、再次滚沸后，加入盐、黑胡椒，起锅。

如图，成品

二、海虹丝瓜汤

海虹干就是淡菜，第一次知道这个还是从舌尖看到的。当时记得那对渔民夫妇似乎做的就是海虹丝瓜汤，记忆中是的，不知道是不是有偏差。于是一买到海虹，就做了这道菜。

1、材料：海虹、丝瓜、葱姜

2、葱姜爆香，倒入丝瓜，炒至丝瓜微微变软。

3、加入冷水

4、趁着冷水，加入海虹

注：如果是热水，海虹的壳就不会张开，需要放在冷水汤中慢慢加热才会张嘴。这个是据说，我不知真假，但是还是不冒险了，按照这个传言做吧。

5、烧开后，汤色变白，就可以加少许盐，起锅

如图，成品

还算是比较清淡的汤吧，总之夏天到了，今天又是大暑，大家做好避暑工作。如果需要室外工作的朋友，多喝点绿豆汤，可以晚上做好冰在冰箱，第二天倒进保温杯，热的时候就可以喝到又冰爽又解暑的绿豆汤啦！

【家常菜】鸡丝豆腐羹+海虹丝瓜汤