脆皮烧肉我相信很多人都会吃过，皮脆肉香又好吃，酥酥脆脆吃起来非常的美味，一般的脆皮烧肉都是用挂炉烤出来的，用挂炉做出来的脆皮烧肉，虽然正宗但是比较费时间，而且很多人家里根本没有挂炉。其实不用着急，今天就跟大家分享一道不用挂炉也能在家做的家常版脆皮烧肉，用到的食材也比较简单，凡是会做饭的在家里都能做。如果你喜欢吃脆皮烧肉，不妨先关注一下千一，小编每天都会分享美食。

广东凉菜烧腊厨师分享家常版脆皮烧肉，不用烤炉烤箱在家也能做

脆皮烧肉所需食材：

带皮五花肉，米酒，食用盐，生姜，花雕酒。

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详细制作方法：

1.新鲜的带皮五花肉，先把猪毛清理干净，也可以用火烧一下猪毛，把猪毛烧掉以后用清水浸泡刷洗干净。起锅烧火，锅里倒入清水，把准备好的五花肉冷水下锅，放入花雕酒跟生姜去腥，用大火把它烧开，烧开后转成中小火继续焖煮3分钟左右。捞出后用牙签在猪皮上密密麻麻的多插一些小洞，插小洞的时候要均匀，这样做出来的才能够越好看，然后在猪皮上放一点盐，盐要均匀的涂抹在猪皮表面，最后还要在猪皮上倒一些米酒，米酒要少放一些不用太多，把猪肉放在一边备用。

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2.起锅点火倒入色拉油，把油烧到五成油温时，把准备好的猪肉放进去炸，注意要把猪皮朝下面小火慢慢炸，炸的时候要小心，不要被热油给烫到。因为猪皮朝下很容易糊。可以在猪皮上插上几根烧烤用的竹签，把猪皮的位置给撑起来，一直到把猪皮炸到起虎皮为止就可以了，一般小火大概炸15分钟就可以。

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3.把炸好的五花肉捞起来稍微凉一下，就可以看到猪皮上起了很多的气泡，用刀轻轻的敲一下猪皮，就能够感觉到猪皮的酥脆感。然后把猪肉切成自己喜欢的厚度就可以食用了。

烹饪小窍门！

也可以搭配上自己喜欢的酱汁或者干粉蘸料一起吃，因为猪皮上抹了盐，吃起来会有一点淡淡的咸味，所以我们在调酱汁的时候要淡一点。

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