中国月饼的第五大流派—滇式月饼（其他四大流派分别是京式，广式，苏式、潮式）。

滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。

2020年第十三届云南省“金牌月饼”名单

2020年9月3日，第十三届云南省“金牌月饼”（2020年度） 评选结果揭晓，名单如下：

滇式月饼历史悠久（云腿包子-四两坨-云腿月饼）

云腿包子

相传，明末清初，退居昆明的南明小朝廷的永历皇帝（约在公元1649－1656年），终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为"云腿包子"。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，列为御膳厨中的应时点心。

后来，这种包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。

四两坨

光绪年间，昆明三转弯（地名）有个胡姓开办的"合香楼"点心铺，首创酥皮"四两坨"（即每个重4市两，4个重16两，恰合当时老秤1市斤，故名）。馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。从这以后，每逢中秋来到之时，昆明市民争相购买"四两坨"。

吉庆祥首创云腿月饼

民国初年，"吉庆祥"糕点铺主人陈惠泉在"四两坨"火腿红饼的基础上，首次烤制出硬壳火腿月饼，大受欢迎，生意兴隆，铺子也由小而大。

吉庆祥云腿月饼的制作方法是：首先将火腿洗净去骨，切成大块蒸熟，然后再改刀切成黄豆大小的肉丁，与蜂蜜、白糖、熟面拌匀，作为馅心，包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的面皮之中，用中火烤熟即成。这种月饼具有酥、松、香的特色，成为云南具有代表性的名特食品。

滇式月饼品牌有哪些？滇式月饼有哪些知名代表企业？云南人过中秋都去哪里买月饼？滇式月饼30个代表品牌：

合香楼、吉庆祥、桂美轩、冠生园、宣和坊、潘祥记、嘉华、宫廷饼屋、曲靖农校月饼（月源月饼、鸿一月饼、靖福源）虹山如愿、源贸园、高上高、佳宁娜、香冠月饼、华城饭店、云纺月饼、昆烟云腿月饼、（百马口口香、滇品香）鹅油月饼、金兰世家、宣威永第月饼、滇香悦松花月饼、官渡大酒店“官渡秋月”月饼、大理苍山饭店“苍山月”月饼，大理美登酒店月饼、玉溪红塔月饼、彩云吉沁月饼、临沧比德仔月饼、昆明奇彩鲜花—野生菌月饼、永胜县清香斋糕点、曲靖云维月饼、宣威稻香园月饼。

NO1：滇式月饼开山鼻祖—合香楼（始于1863年-1956年并入吉庆祥止）

合香楼系滇式月饼开山鼻祖，合香楼胡氏家族原籍顺天宛平，属满洲正蓝旗，投在同旗大吏舒兴阿门下。胡善及其次子增贵先后被荐入宫廷任御厨。

咸丰四年（1854年），舒兴阿被任命为云南巡抚，胡善携全家随其入滇，从此留居昆明，在如安街摆设摊点制作糕点。由于胡善父子曾任宫廷御厨，所制糕饼技艺精湛，选料认真，深受市民欢迎。

1857年，舒兴阿奉旨晋京述职，带去胡善父子精制的火腿“四两坨”敬奉宫廷，深得慈禧赏识，她亲笔题写了合香楼的红底黑字匾。

合香楼这一品牌自胡氏家族于清同治二年（1863年）在昆明如安街三转弯创立，至1956年公私合营并入吉庆祥止，在近百年的风雨中，经历了五代人的艰辛创业。该老字号是滇式月饼的开山鼻祖，生产的糕点品种曾多达百余种。它创制了以火腿“四两坨”为代表的滇味糕点系列，使这一畅销品牌历经百余年仍不衰，并兴起了独具特色的云南糕点行业。

合香楼点心铺已经成为历史，要品尝合香楼的点心直接去吉庆祥即可。

民国时期的合香楼月饼礼盒

NO2：吉庆祥—云腿月饼独创

昆明吉庆祥属于昆明百年老店，创建于清光绪三十三年（1907年），至今已有110多年的历史，吉庆祥独创的：云腿月饼、鲜花饼、小茴饼、苏打饼干等特色糕点，深受广大消费者的喜爱和赞誉，吉庆祥美味经过代代相传，凝结了岁月的精彩和变迁，以它不变的勤勉和努力，在百年后的今天，依旧向人们传递着这份美味。吉庆祥生产的“吉庆牌云腿月饼”已远销到美国、日本、新加坡、香港等地。

中华老字号-吉庆祥

NO3：桂美轩（1936-今）

昆明老字号糕点作坊“桂美轩”创建于一九三六年，创始人任明卿给“桂美轩”立下“诚信为本，让利于民”的经营宗旨，选料上乘，得自宫廷真传的配方工艺，加上正确的市场定位，短短数年间，桂美轩迅速打开市场。当时昆明“四河六坝，八街十六巷”就广为流传：“桂美轩”最实惠，点心好吃价不贵，壹两贰的饼子只当壹两卖。

1956年桂美轩公私合营后，桂美轩得到了政府的支持，生产规模得以扩大。资料显示，至1966年“文革”前夕，桂美轩资产已达五六十万，工人已达百余人。

1986年后，借助改革开放的推动力，桂美轩开始驶进发展的快车道。到了1999年，企业资产已经由1985年的500余万元上升至2000余万元，平均年产量600余吨。六层的桂美轩大楼就是在这个时期建立起来的。在那个高楼罕见的年代，桂美轩大楼显得鹤立鸡群。

2005年11月，国营桂美轩进行了改制，重组成立了昆明桂美轩有限公司。

2010年7月13日，“桂美轩2010年中秋月饼营销战略规划暨订货会”在昆明召开。桂美轩推出100多个品种的中秋月饼，所有月饼注重发扬"中华老字号"的深厚传统，无论在生产、包装、推广等各个环节都将全面提升文化品牌 。

NO4：冠生园（1915-今）

昆明冠生园食品有限公司是中国民族工业的名牌老字号企业，冠生园品牌创建于1915年，至今已有近100年的历史。昆明冠生园“梅花牌”商标是国家商务部2006年首批认定的“中华老字号”企业。近百年来，昆明冠生园始终将“诚信”作为企业立身之本和兴业之道，视产品质量为企业的生命线，从而促进了企业不断地向前发展。作为国家商务部首批认定的“中华老字号”企业，公司主要生产各式中西式糕点、中秋月饼、粽子等200多个品种，产品畅销国内外市场，是中国驰名品牌企业，获得出口食品生产企业卫生注册证书。荣获云南省“我心中的名牌”称号，云南省放心食品生产企业，中秋月饼连续多年被中国食品工业协会和国家糖制品工业协会等单位、部门评为“优质月饼”和“中国著名月饼品牌”，蝉联云南“十大名牌”月饼，获得国家质量监督抽查“系列产品合格证”，是云南省惟一生产出口“云腿月饼”的企业，“云腿月饼”已连续出口34年。

NO5：宣和坊（1918年-今）

宣和坊，创建于1918年的宣和坊，相信很多老云南人都特别熟悉，靠着火腿馅做的小酥饼，走过了一个世纪……不少人从穿开裆裤开始吃到成家立业。

宣和坊的火腿月饼充满着匠心，坚持用手工制作，火腿都是经过精心腌制，口感超好，吃一口就会沦陷的那种。

NO6：潘祥记（1941年-今）

潘祥记，云南老字号，百姓好口碑，于1941年在云南宣威创立，距今已有76年的历史。著名舞蹈家杨丽萍女士代言。“潘祥记、家乡的月饼”。产品从单一的月饼发展到鲜花饼、粽子、云南特色糕点等多个产品体系。

潘祥记云腿月饼，满满的火腿，也不腻，口味特别赞哦~抓一把盐，一把糖，一把碎肉粒，一起放在嘴里嚼，就是这种奇妙的感觉。

NO7：嘉华饼屋（1988年-今）

云南嘉华食品有限公司成立于1988年8月8日，是集面点研发、生产、销售、服务为一体的综合型专业烘焙企业，秉承“分分钟出炉,秒秒钟新鲜”的经营理念，目前拥有前店后厂近120家饼屋，遍布昆明市及周 边地州市。

嘉华鲜花饼是来云南旅游的必选本地土特产。嘉华鲜花饼，三朵玫瑰一个饼，咬一口，都是浪漫。

给中秋一颗思乡的“心”，嘉华月饼，献给最爱的人。嘉华滇式月饼，给自家人吃的好月饼。火腿选用地道宣威老东腿，“牛骨针”针选而出，三针清香、品质一流。嘉华秘制传统洗沙馅料，云南特色风味。嘉华云腿蛋黄月饼，同样也是十分美味。

NO8：宫廷饼屋

昆明宫廷饼屋、昆明丹奇宫廷食品有限公司，创立于1990年，是一家集生产、经营、销售中西点心、生日蛋糕、面包、中秋月饼、云南特产鲜花饼、蔓越莓饼干等为主的专业食品企业。现在昆明开设了40多家门店。特色宣威火腿搭配精湛手艺制作而成的火腿月饼，美味可口！

NO9：曲靖农校月饼、月源月饼、鸿一月饼、靖福源，三家哪家最正宗？

曲靖农校月饼在整个云南都是非常出名的。

“月源”是最原始的农校月饼，开始是在农校门口卖，后来房子拆了就搬到曲靖市高快客运站内曲靖市昆曲酒店旁卖。真正的“农校月饼”的牌子是月源打出来的，要真正好吃还是月源牌！你最好提前2或3个月定，否则肯定订不到。

“曲靖农校鸿一饼屋”是后来才开起来的，老板家是农校的老师；看到月源做出口碑以后，抢注了“曲靖农校”这几个字。

靖福源是月源搬走以后农校眼红了，就开了一家店，以地理位置强说自己是农校月饼。

NO10：虹山如愿火腿月饼

“虹山如愿”这个老品牌很多老昆明人耳熟能详，虹山面粉厂从上世纪90年代初开始做月饼，但不对外销售，只卖给职工。后来因为其质量过硬，名声逐渐打响，越来越多的人慕名而来。虹山如愿火腿月饼，昆明人儿时中秋记忆中的味道。

NO11：源贸园月饼

昆明源贸园糕点食品有限公司成立于1994年4月18日，是一家集面点研发、生产、销售、服务为一体的专业烘焙企业，经过20年的发展，源贸园生产的传统手工及现烤糕点系列其口碑在消费者心中有较高的声誉。主要生产经营涉及面包、蛋糕、中式点心集200多个品种，其中云南的传统特色点心，羊角面包、无糖椒盐饼、绿豆酥、麻仁酥、特色面包、传统桃片及茴饼等占三成以上。源贸园被云南省食品协会，春城晚报社评为“最云南放心月饼","最云南金牌鲜花饼“的荣誉称号；

源贸园云腿月饼是具有独特风味的传统滇式月饼。其外观色呈褐黄色，壳硬，食用时酥而不散，口酥松，馅心甜中带咸，甜咸适宜，油润而不腻，有浓郁的火腿香味。

NO12：高上高月饼

昆明高上高食品有限公司昆明高上高食品有限公司成立于1994年，迄今为止已有24年的经营历史。它的前身是昆明市高上高香肠厂，昆明高上高食品有限公司生产的“鹤香楼”牌云腿月饼，因选料精良、做工精细、口感独特，现已成为云南省著名的云腿月饼品牌，并深受广大消费者的喜爱。

NO13：昆明佳宁娜月饼

佳宁娜食品（深圳）有限公司隶属于香港佳宁娜集团，集团由香港知名人士马介璋先生于1967年成立，于1991年在香港上市（上市编号：126）。佳宁娜品牌食品项目于1982年推出市场：优质、时尚、尊贵、产品多元化。自设生产线，在广东深圳、海南海口、云南昆明分别开设大型现代化生产厂房，佳宁娜月饼，精湛的制作技术加上精心配制的奶黄馅料，让每一口月饼都散发出浓郁的奶黄香味。

NO14：香冠月饼

昆明香冠食品有限公司成立于2009年，是香港冠生园食品集团有限公司旗下的直属企业，香冠月饼主要以滇式月饼及具有云南特色的烘焙类食品为主导，传承了百年老昆明滇式风味，聘请云南民间顶尖的滇味月饼大师。先后开发出了“精制云腿、云腿鲜花，云腿松仁，玫瑰洗沙”等具有云南特色的精品月饼系列。

NO15：华城饭店、云纺月饼

云南华城饭店（云南纺织集团子公司）于1995年7月成立，从成立开始就做滇式月饼，华城月饼的味道，是老昆明的味道，华城月饼以形制古朴，口味醇厚、酥绵爽口，香而不腻闻名于昆明，是老昆明人每年都心心念念的月饼之一！

华城的月饼在昆明人心中那几乎是每年不可少的月饼，有时去的晚了，还会断货，只能再等下一年的中秋早点来排队了！

NO16：昆烟云腿月饼

注册商标“烟厂新云”月饼（原昆烟食堂手工制作），由云南新云食品加工有限公司制作，

昆烟食堂制作的云腿月饼可以说是深得老昆明人的喜爱了，肉馅足，外皮酥，味道和品质一直保持不变，每年中秋都有不少人都排队购买。

NO17：百马口口香、滇品香、鹅油月饼

昆明市喜庆红联食品厂创制的滇品香品牌食品早在十多年前就从食品安全出发,摒弃没必要的食品添加剂,坚决不添加任何防腐剂。滇品香是昆明市喜庆红联食品厂继“百马口口香”以后的第二个滇式糕点品牌。企业主要以云腿和鲜花饼打开了全国市场,该产品以鹅油为原材料生产的滇式月饼,致力于让更多的人品尝到属于云南的美味。

滇品香融入明末清初御膳厨师别出心裁地云南的"云腿包子",将云南火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅而成。将云南本土的风情风俗,特色美味融入到产品之中。并将传统猪油改为精品鹅油,在美食美味的基础上将健康饮食的理念融入到生产制作之中。

鹅油原料取自朗德鹅填饲鹅肥肝屠宰取肝后的鹅板油。它富含对人体十分有益的单不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、软脂酸、硬脂酸等成份。其中亚油酸不能在人体内合成,需从食物中摄取,经常食用朗德鹅油可以降低人体血液中的胆固醇,从而能有效降低心脑血管疾病发生的风险。

鹅油月饼所用鹅油、火腿都选择极为挑剔，鹅油月饼口感较传统猪油制作月饼口感更细腻，更滋润。

NO18：金兰世家月饼

曲靖市金兰世家食品有限公司，于2012年11月23日成立。主要从事糕点（烘焙类糕点、月饼）生产加工及销售；选用来自“火腿之乡”的宣威火腿为原料，皮薄馅多，口感很不错很好吃，酥酥的，吃着不油腻,有一种芳香扑鼻的味道，非常的不错！

NO19：宣威永第月饼

宣威中天食品有限公司旗下知名品牌“永第”牌宣威火腿月饼，2011年曾创造了云南月饼市场销售的神话。公司自主研发、生产宣威火腿月饼，因用料考究、口感独到、价格优惠，已在宣威市场上占据绝对优势，在宣威有口皆碑、扬名云南省，成为云南知名月饼品牌之一。荣获“2014云南十大金牌月饼”金奖。

NO20：滇香悦松花月饼

有“云南糕饼王”之称、开创云南特产乳扁糕、软皮鲜花饼的中国滇菜名师、云南烘焙大师、白案大厨、滇香悦食品公司老总耿子兴，看好健康月饼市场需求，凭借多年烘焙制作糕饼点心丰富经验和创新精神，把作为保健食品的松花粉融入月饼馅料，创新出带有松花清香，集酥、松、香、甜于一饼，口味极佳的滇香悦松花月饼。耿子兴创新滇香悦松花月饼，不仅为云南开发了一款好吃又健康、独具“滇味保健”特色的月饼伴手礼。更为开辟云南保健食品市场打响了“松花饼”第一枪。

NO21：官渡大酒店“官渡秋月”月饼

“官渡秋月”是昆明官渡大酒店的荣誉产品。传统滇味中最正宗的老官渡口味。

NO22：大理苍山饭店“苍山月”月饼

9月3日，云南省餐饮与美食行业协会对《第十三届云南省“金牌月饼”（2020年度）评选结果》进行公示。来自大理天龙餐饮有限公司的云腿月饼和鲜花饼，分别入选2020年度云南省金牌月饼传统类和创新类奖项；“苍山饭店”入选2020年度云南省最受消费者青睐月饼品牌。

“苍山月”火腿月饼选用优质原料，精湛工艺，口感丰厚，透明的生产、包装流水线，安全高质量的产品深受大理州内外人士的青睐。

大理苍山饭店的“苍山月”月饼仅听名字就叫人想起“苍山品饼赏月度中秋”的美妙烂漫；而苍山饭店做出的“苍山月”月饼，更有“纯正大理风味月饼” 的味道，叫人见饼吃饼都有身临苍山赏月的“风味”遐想。

NO23：大理美登酒店月饼

去过大理下关的人，几乎都知道大理美登酒店。大理美登酒店利用酒店拥有白案大厨、面点名师的优势，多年来生产的美登月饼系列都受到广大消费者欢迎。荣获“2018年度云南省金牌月饼”称号。美登月饼除选用大理州漾濞县特产核桃仁、大理市出名的“上关花”、洱源县紫苏梅等大理特产外，还在馅料中加入野生蜂蜜、宣威火腿等云南地方特产辅料与紫苏梅、鲜花、核桃仁与火腿丁科学搭配做出不同风味馅料，将大理月饼传统手工制作方法与现代食品工艺相结合，做出的紫苏梅火腿月饼、鲜花火腿月饼、核桃火腿饼不仅馅料充实，咬嚼口感好，更把麦香、紫苏梅香、鲜花香、核桃香、火腿香、野生蜂蜜恰到好处的甜味“五香一甜味”有机地融入月饼中，令人一尝难忘。

NO24：红塔月饼

云南红塔食品有限责任公司，源自建于1956年的国营玉溪食品厂，先后获得“中华国饼”、“云南省著名商标”、“云南老字号”等称号，红塔月饼馅料肥瘦相间，传承着浓厚的人情味，每吃一口都是满满的满足感。

NO25：彩云吉沁月饼

云南彩云吉沁食品有限公司，彩云吉沁月饼，肉质鲜香馅心咸甜适中，富有浓郁的云腿香味，皮层酥松爽口，口感甚好。

NO26：临沧比德仔

临沧市临翔区比德仔食品有限责任公司始创于1997年，比德仔超级五仁月饼荣获2020年第十三届云南省“金牌月饼”。

NO27：昆明奇彩鲜花食品有限公司——野生菌月饼

昆明奇彩鲜花食品有限公司——野生菌月饼，连续多年荣获云南省“金牌月饼”。云南奇彩鲜花食品有限公司于2012年1月9日在昆明市工商行政管理局登记成立。野生菌月饼原生态、健康、有机、好吃。

NO28：永胜县清香斋糕点

丽江永胜县清香斋糕点食品加工厂，永胜县清香斋糕点，荣获2020年云南省“金牌月饼”。云南老字号，非物质文化遗产。

NO29：云维月饼

曲靖云维火腿月饼颜值高、人气旺，经过10多年市场考验依旧棒棒的。

曲靖小粑粑（火腿馅、苏子馅、豆沙馅、伍仁馅、鲜花馅、原味）是曲靖市沾益县一大特色，人们常说“曲靖韭菜花、沾益小粑粑”，沾益小粑粑可是有着数百年的历史，在上个世纪七八十年代，每逢订婚行礼，男方少不了要买上数百个小粑粑，请人或挑或背，很自豪地去女方家定亲；八月十五送花节、春节拜年也少不了送些到女方家；老百姓进城赶街，总忘不了买上几个回家孝敬父母或与子女共同分享。

NO30：宣威稻香园月饼

宣威市稻香园食品有限公司于2011年08月29日在宣威市市场监督管理局登记成立，公司经营范围包括糕点（烘烤类、月饼）生产销售。荣获2020年云南省“金牌月饼”。

云南的朋友们，你们买过哪些品牌的月饼，喜欢什么口味的月饼，吃过哪家的月饼，欢迎评论区留言讨论。

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