猿猴造酒古籍中已有记载。据《蓬拢夜话》所载：“黄山多猿猴，春夏采集花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步……”。明代李日华著《紫桃轩又缀》中所载相同。清李调元辑《粤东笔记》书中写道：“琼州（海南岛）多猿……。常于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造……，味最辣，然极难得”。《清稗类钞·粤西偶记》中说：“粤西于乐府中多猿，善采百花酝酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名曰猿酒”。

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古代古籍说黄山里的猴子们，会采集花果，酿成酒。但如果人偷酒偷多了，猴子要把人嬲死之