当今社会人们普遍过上了小康生活，再也不担心吃不上肉了。生活水平提高了，发胖问题却成了困扰人们的难题，有没有哪种美食好吃不发胖呢？今天分享的这道“红烧肉”成本5块钱，不含一点肉，肉菜素做新做法，味道胜过红烧肉，鲜美纯真，再也不用担心发胖了。

怎么样？色泽鲜艳，就是红烧肉的颜色，味道也是鲜美无比，猜出是什么做的了吗？仔细看一下，没错，就是冬瓜+豆腐，哈哈哈哈，赶紧跟着我一起，看看是如何制作的吧！

肉菜素做-素“红烧肉”的做法

1、市场上买的2块钱的冬瓜，这个季节吃冬瓜最好了，冬瓜既含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

3、把这块冬瓜切成2部分，每部分都均匀切成图示这样的块，切掉瓜瓤部分；

2、切成这样的方块；

4、每一块削去皮，切成三层，紧挨皮的部分切成薄薄的一层，剩余白色部分一分为二；

5、紧挨皮的部分放入盆中，倒入老抽腌制一下；

6、都给它按摩一下，让每一块都均匀着色；

7、起锅烧油，油温6成热，下入腌制好的冬瓜片，炸一下；

8、炸至两面金黄捞出控干油。

9、豆腐切成如图这样的四方块，跟冬瓜大小一致；

10、最底层炸好的冬瓜块，加一块冬瓜，一块豆腐，再一块冬瓜这样摞起来；

11、用绳子把这样的块绑起来；

12、绑好的“红烧肉”块。

13、起锅烧油，油热放入冰糖；

14、炒至糖完全融化，呈焦糖色；

15、加入葱姜，香叶，桂皮，肉扣，八角，山奈，加入清水大火烧开；

16、水开后下入绑好的“红烧肉”块，小火慢炖半个小时，加入酱油，老抽，食用盐，蚝油，鸡精入味；

17、小火慢炖了半小时后焖1个小时便于更好的入味。

18、入味的“红烧肉块”出锅摆盘，然后把汤汁用淀粉水勾芡，然后浇在上面。美食完成。

以假乱真的素红烧肉制作完成，吃上一口，味道鲜美，因为跟炖肉都是用的一样的佐料，味道几乎无异，冬瓜，豆腐很好的吸收了汤汁，味道浓郁，一点也不输真正的红烧肉。喜欢的朋友们可以尝试一下。

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