西瓜凭借清爽解渴，味道甘甜多汁的特点

在夏季水果中广受好评

酷热夏日，谁不想来口冰镇西瓜祛暑呢

所以今天，让我们来学学

怎么挑西瓜以及西瓜的别样吃法吧

01关于西瓜

昨天的文章里，我们讲到西瓜作为“舶来品”，在我国的推广时间还不到900年，要想穿越到能吃西瓜的年代，需要穿越到北宋以后。

西瓜是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。

西瓜也同样有着许多功效——滋润、美白皮肤，利尿，增加皮肤弹性。而值得一提的是，西瓜可以使头发秀美稠密。

伴随着西瓜培育技术的进步，市面上西瓜的种类也日渐丰富起来。西瓜种类可以分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种三个种类。今天给大家分享几个我们日常吃的品种，快来看看有没有你眼熟的西瓜。

黑美人西瓜

黑美人西瓜，极早熟，植株生长强健，抗性较强，丰产性好，不易裂果，果实长椭圆型，果皮深黑绿色，有不明显色条纹。黑美人西瓜是椭圆形，看起来也十分可爱。

早春红玉

早春红玉是杂交一代极早熟小型红瓤西瓜，该品种外观为长椭圆型，绿底条纹清晰，植株长势稳健，果皮厚0.4—0.5厘米，瓤色鲜红肉质脆嫩爽口，中心糖度12.5以上，单瓜重2.0公斤，保鲜时间长，商品性好。

安庆二号

安农二号就是我们常说的沙瓤西瓜了，含糖量极高，吃起来口感非常不错。瓜型为椭圆形、个大、皮硬、耐运输。该品种果实长椭圆形，花皮，果皮绿色，上覆墨绿色锯齿条带，瓤色大红，汁多细脆不倒瓤，中心糖10—12度。

这里再给大家科普一个冷知识——中国人吃掉了世界上70%的西瓜

光论产量，我国的西瓜产量就已经在全球一骑绝尘。2018年，我国西瓜总产量7924万吨，比第二名土耳其的产量还整整高出了20.17倍。中商产业研究院预计，到2020年，我国西瓜产量将达8182.35万吨。

我国在2018年就消化了超过7000万吨西瓜。如果粗糙点，不考虑到运输与销售中的损耗情况，平均每人每年要消费超过100斤的西瓜，才能撑起如此庞大的产业。

02

第一，挑公母，很多人估计还不知道。“公”西瓜形状更长，汁液更多，而“母”西瓜则是圆圆的，味道也更甜。

第二，看瓜蒂，西瓜的瓜蒂表明西瓜的成熟程度，深色且干燥的瓜蒂表明西瓜已经熟透了，浅色的瓜蒂则说明西瓜还没有完全成熟就被摘下来。

第三，看瓜皮，大家千万不要嫌弃长得丑的西瓜，西瓜皮上的痕迹表明蜜蜂接触花朵的次数，授粉越多，西瓜才越甜。另外西瓜的底部一般都有一些斑点，这是因为西瓜在生长过程中与地面接触的部分。好一点的西瓜的底部斑点一般是奶油黄色甚至是橙黄色，而普通西瓜则是白色，所以选黄色斑点的西瓜味道肯定不会错的。

第四，挑大小，西瓜并不是越大越好或者越小越好哦，最美味的西瓜是平均大小，不要太大也不要太小的。

第五，听声音，挑西瓜的时候都会用手指弹一弹，成熟的西瓜会发出“嘭嘭”声，未成熟的西瓜则会发出“当当”声，如果你听到“噗噗”声的，那就是过熟的瓜了。味道就不怎么样了。

Tips：拍瓜辨生熟的原理——生瓜水份相对要多，皮、瓤相对要硬，瓤的细泡含很多的水，所以在敲的时候，声音更脆，音调高；而熟瓜的声音则发闷，音调低。不同品种的瓜，其他条件相同时，瓜皮厚的音调高，瓜小的音调高，含水量大的，细胞储满水的音调高。

除却这些挑选西瓜的基本操作，在购买时注意西瓜产地也是非常重要的。

国内出产西瓜最多的省份是河南，其次就是山东。但出名的却是新疆、甘肃、宁夏这几个地方的西瓜。

新疆凭借其光照充足，昼夜温差大这些优越的自然条件，生产出的西瓜个大皮薄、瓜瓤细脆、味甜汁多，而在国内市场广受好评。

宁夏西瓜更是历史悠久，康熙曾盛赞宁夏西瓜的甘甜美味，称其为“瓜中之王”。宁夏最出名的西瓜就是中卫硒砂瓜，其种植区处于黄土丘陵地带、降雨少蒸发大、十分干旱、缺少灌溉条件。而西瓜是极度吸水的一种水果，因此为了减少地表蒸发在土壤表面，需人工覆盖5寸厚的砾石来保持土壤水分。看起来就像是从石头缝里长出来的西瓜，因此也被叫作“石头瓜”、“戈壁西瓜”。

甘肃靖远也素有“西瓜之乡”的美誉，所种西瓜皆为旱砂瓜，是农业部认定的地理标志农产品，被称为西瓜中的“巨无霸瓜”。靖远西瓜种植区海拔高、蒸发量大于降水量、昼夜温差大、日照时间长，当地便开发出了“压砂种瓜”的种植模式。将风化后的砂岩碎片铺在灰钙土壤之上，以达到保持水分的作用。加之砂石内含有多种微量元素，为西瓜聚集各种天然营养成分提供了良好的条件。这样“从石头里长出”的旱砂瓜，外表椭圆形、瓜皮浅绿，口味甘甜、瓤色鲜红通透、肉质脆韧、籽小而少、汁水丰富，糖分含量很高。

山东省是我国的农业大省，也是西瓜种植面积最大的地区之一，其历史十分悠久。就主产地来说，潍坊昌乐、安丘、高密、青州，济宁的泗水，临沂的沂水，菏泽的东明、单县、曹县等，皆为山东主产地，有大规模的西瓜种植。

所以在买西瓜的时候，问问卖家西瓜是从哪里运来的，更能有助于我们买到好吃的西瓜。

03西瓜怎么吃

说到西瓜怎么吃，99%的人都会选择直接食用西瓜。但其实西瓜也有其他的吃法，让我们打破思维桎梏，看看西瓜还能怎么吃吧。

西瓜冰棍

准备食材：西瓜 350克、白砂糖 20克、模具 5个

做法：①将西瓜切几片，把籽去掉

②放入搅拌机搅拌

③把西瓜倒入模具中（10分之八）

④然后把雪糕棒插上去放置冰箱冷冻3小时以上

西瓜汁

准备食材：西瓜 1个

做法：①将西瓜切成小块，把籽去掉

②放入榨汁机榨汁

③把西瓜汁倒入杯中（可加糖）

④据说西瓜汁冷藏口感更佳

西瓜果冻

准备食材：无籽西瓜 1个、10g鱼胶粉

做法：①先把准备的西瓜切开，把果肉全部都挖出来

②把西瓜全部给用榨汁机打成汁

③用开水冲开鱼胶粉混合进西瓜汁中，用筷子搅拌均匀，过滤掉表面的气泡倒入西瓜皮中

④贴上一层保鲜膜放到冰箱里等其定型

来源：https://card.weibo.com/article/m/show/id/2309404521479990542456?_wb_client_=1

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