初二，恰逢大暑。
例行三牲祭拜祖师，关帝等。。
每个月两次，吃法不变始终会腻，
搞点新花样吧。。
刚好看了厨师长的电饭锅红烧肉，
刚好前几天试作珊瑚鱼又有宽油，
搞起。。。

这鸡。。。好老了。。

肉和鱿鱼干切块

油。。烧热

放进去炸。。放盐会让油变咸。。
还是坐好保护让它炸个爽吧。。

家里人不喜欢炸太过。。就这样吧，切好

鱿鱼干也要过下油，炸松一点

放倒电饭锅里

配料，我不喝酒，就不开红酒了。。

早上煮肉和鸡的汤，代替水

调味，开炖

设置两小时。。干别的事情去

隔壁家的叔叔阿姨去钓鱼，
咸淡水江里的鱼，不大，但很好吃，鲜

刮鳞去肚，撒点盐腌制一小会

下油锅香煎给小的们吃

别看这鱼小，在市场可是抢手货
还不便宜。。能卖二三十块一斤

亲戚种的淮山薯，
拿来炖排骨汤

这东西要舍得刮，把黄色的硬壳层也刮掉
左边刮好的/右边淡黄的是硬皮

切滚刀块，丢进砂锅
加入早上的汤，鸡头脚，排骨

小火慢炖到开饭

炖了一个半小时的红烧肉，
汁还这么多。。

果断换倒煤气灶上收汁

再把鸡砍一砍

开饭开饭。。。
中间正下面的是沙蟹汁，加点自榨花生油
妥妥的大海的味道。。本地人都懂。
蘸白切鸡。。。别都吃呜到啊。。

哦哦，作业。。。
没红酒没糖色，颜色不是很好看。。
但是加了鱿鱼干[emot=zt,5xvggabxejd6vbw/]
也算是海边人的特别吃法吧。。

大暑、恰逢初二。加特别配菜试作厨师长电饭锅版红烧肉