2018年，小龙坎被爆出“老油”重复使用的事件。

当时一位知乎答主就预言了小龙坎“扩张过快，分店质量参差不齐”的弊端。

末尾他补了一句：“本人不看好小龙坎未来的发展。”

当时他还被人怼过：

让人没想到的是，小龙坎的发展，果真如他所说，加盟店又出问题了。

前几天的一个大新闻。

陕西榆林一家小龙坎门店，在过去两年间，用地沟油制成火锅锅底，总量高达2吨。

有一说一，「地沟油」作为曾经令人闻风丧胆的垃圾食品：

上次听说这个名字，还是在「PGone粉丝举报紫光阁地沟油」这个热搜之上…

但不管如何，小龙坎作为一家，在全国都有一定知名度的火锅店，犯这种错误，是很难饶恕的。

目前涉案人员都被判刑，且处罚金，但依然很难平息大家的怒火：

随着经济水平的提高，可能很多人都不记得，当年的闹得沸沸扬扬的「地沟油事件」。

如果你忘记的话，不妨看看以下图片，也许能回忆起你的部分记忆。

地沟油，最早源自南方都市报1998年的调查报道《从潲水提炼花生油》。

从1998年3月16日开始，南方都市报接连推出五组独家暗访报道，把罪恶暴露在阳光之下。

此后几年，地沟油依然没有销声匿迹，直到2008年，媒体开始不断披露关于地沟油的黑幕。

而这也终于得到了国家的重视。

全国公安机关组织了“打击地沟油犯罪专项会战”，对地沟油进行严厉打击。

这才让地沟油逐渐销声匿迹，不再那么猖狂。

那地沟油的害处就不用我多说了，大家看上面的图也能感受一二。

总而言之，地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油。

一旦食用地沟油，严重的话会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至会致癌。

所以，地沟油是严禁用于食用油领域的。

那有朋友就问了：为什么近年来我好像很少听到地沟油的消息呢？

其实原因很简单：因为我国生产力水平上去了。

这导致现在的大豆油价格非常便宜：

如图所示，10斤大豆油仅需60元，一斤就6块钱，还包邮。

正是由于大豆油、色拉油的价格没有以前那么贵，所以近年来地沟油才不再猖狂。

当然了，这只是理论上的看法，商家有没有偷偷用地沟油，谁知道呢？

害，说不定我早上吃的外卖就是地沟油做的也说不定。

事实上，在地沟油日渐消失的今天，依然有一个行业，是地沟油的“重灾区”。

这个行业，就是小龙坎所在的“火锅业”。

甚至在今年年初，四川省广安市公安机关执法检查时，还查处了20家使用地沟油的火锅店。

除此以外，还有：

2019年1月，四川犍为县的古今天下火锅店，使用废弃油脂熬制火锅底油；

2017年11月17日，在贵州遵义市的熊居林重庆老火锅店，将废弃油脂加工成食用油；

2016年6月，温州大龙燚火锅店爆出地沟油事件。

类似的案例数不胜数，稍微一找就能找到一堆：

那有朋友就要问我了：

为什么火锅业特别容易出现地沟油呢？

有两个原因：

第一，火锅底料味道非常重，容易掩盖地沟油重复使用的那股“酸苦发馊”的味道。

另一个原因就比较有意思了。

一个三观不太正的现实：

用回收的油来作为火锅底料，味道会比新鲜的油更香更辣…

这也是为什么火锅商家们不惜以身犯法，坚持用它的原因。

因此，在热爱火锅的人看来，二次使用的油不是地沟油，而叫“老油”。

当然了，严格来说，老油和地沟油还是不一样的。

老油回收会先细过滤网，食物残渣都在过滤网上，下面的桶里，才是老油。

另外，老油会经过高温熬制，等水分完全蒸发，才下香料和新油继续熬制。

老油在有良心的商家手里，是能做到相对干净的，至于在无良商家手里，那就不一定了。

正因为其中的「操作空间」特别大，无论是老油，还是地沟油，都是国家明令禁止的。

但没办法，有的朋友确实觉得“老油才是火锅的灵魂”，我也能理解。

美味和健康，哪个更重要呢？我想不同的人心里会有不同的答案吧~

那么，接下来就是大家都很关心的问题了：

我们该如何辨别一道菜里，是否含有地沟油呢？

很遗憾地告诉大家：

如果是高档地沟油，我们是分辨不出来的。

地沟油的生产者们，早就弄明白了：

通过脱色蒸馏、掺杂添加等措施，可以使得到的成品油清澈透亮、绝无异味。

一般，只有将有问题的油，送去专业的检测机构检测，才能验明真身。

当然了，这不意味着我们对地沟油无计可施。

当一家店装都不装了，用低劣的地沟油来糊弄顾客时，我们还是可以分辨出来的。

一些初级的鉴别小技巧送给大家。

如果你看到整道菜糊糊的，腻腻的，油脂漂浮在上面的话；

如果你尝了尝油，觉得有点酸（像胃酸那种酸），有点难以下咽的话；

就要警惕是否吃到地沟油了哦！

对我们来说，最好的方法还是：

1.尽量和对油很敏感的朋友一同就餐；

2.干脆在家做饭。

这样，就能确保自己不会吃到地沟油了哦！

最后，你对小龙坎地沟油事件怎么看？

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地沟油「重现江湖」，幕后黑手竟然是小龙坎！