火锅在我国已有1900多年的历史，中国独创美食，麻辣火锅发源于四川，尤以重庆火锅最出名，当麻辣火锅来到了沧州，敦厚淳朴的沧州好汉们根据本地人的口味，把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年几代人的逐步调整麻辣火锅鸡技术的制作工艺和味道调整，逐渐演化发展而形成今天的沧州火锅鸡。一道菜养活一座城！

作为地道的沧州人，从小就看到县城的大街小巷都有“沧州火锅鸡”的招牌，只听说非常便宜，一般是自助，18元一位或者28元一位，的确是很划算，直到去年，定州崇文街居然也开了家“沧州火锅鸡”，真为家乡的企业骄傲，前有华北知名的“信誉楼百货”，后有“沧州火锅鸡”，这是要走出沧州，走向全国的节奏，沧州企业，加油！

今天就做一下沧州火锅鸡，家庭版，一家人坐在一起，其乐融融，边吃饭边聊天，真是一种不错的美食，做法简单，麻辣鲜香好吃不贵，大伙一起尝试一下做做吧！

家庭版“沧州火锅鸡”的做法

1、做火锅鸡最好选用“三黄鸡”这种鸡肉质嫩，特别容易熟，特别适合做火锅鸡。散养土鸡，吃五谷杂粮，肉质鲜嫩美味有营养。

2、冰箱里取出三黄鸡解冻，冲洗干净；

3、切葱花，蒜末备用；

4、鸡肉切成块备用，准备好调味品（配方在文章尾部）

5、起锅烧水，水开下鸡块，放入葱段，料酒，去腥，焯水；焯水后捞出控干水分。

6、另起锅加油，油热放入调料炒香；

7、调料炒香后，加入葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；

8、加入鸡块，翻炒均匀；加入适量老抽，蚝油，香醋，料酒，翻炒均匀，加入清水大火烧开，小火慢炖半小时；

9、炖好的鸡肉倒入盆中，放电磁炉上涮火锅，鸡肉不少我准备的菜少，就准备了土豆片，鸭血，生菜，粉条，朋友们喜欢吃啥都可以涮啥。

10、放入喜欢吃的菜，开涮了；麻辣鲜香的鸡肉，加上各种好吃的菜，好吃不腻，一个火锅两个口味，尤其是热腾腾的，一家人坐在一起，其乐融融，实在是太好吃了，感觉越吃越上瘾呢，朋友们感觉试试吧！

家庭版“沧州火锅鸡”配方：

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全凭这十几种调料，一道菜养活一座城，其他地方涮羊肉沧州涮鸡？ 终于知道为什么沧州火锅鸡那么火！

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