虽然日本古代整体食品匮乏，加上还有禁止肉食，没有多少吃的，平民日常伙食是小米，野菜，萝卜。

贵族大名什么也好不了太多，就是白米饭也不能敞开吃。

条件比较好的日本大名每天料理差不多就是这样一荤一素一汤茶泡饭

偶尔晚上加餐野菜汤

但还是有一些传递到后世的日式料理，有些也算颇为经典。

首先是饭团，饭团是日本战地食品堪称日本料理鼻祖之一，一是因为饭团方便携带，二是因为饭团制作方便，第三其因为制作过程腐化变质速度较慢，所以颇受欢迎（裹着一颗腌制得超酸无比的酸梅，再在外面裹上一片海苔）。

在日本战国结束以后，饭团逐步成为有日本代表性的家常菜（虽然底层也不可能天天吃大米就是了）

味增汤日本家常菜可以说是日本所谓母亲的味道

日本古画里面武士熬煮汤

大唐时候遣唐使从中国不仅仅给日本带去了萝卜和白菜也带去各种豆类。

豆制品尤其是大豆成为日本饮食很重要的组成，在古代日本因为少食肉，豆制品是非常关键的蛋白质补充，大豆酱含有蛋白质，维生素，可以大幅度补充肉食摄入不足的蛋白质补充

战国时候味增汤是味增放入水中，然后随便找材料（有野菜就野菜，有萝卜白菜就萝卜白菜）乱七八糟煮一锅就吃

日式猫饭

用白米饭和鲣鱼节混合做成的简单饭食鲣鱼节号称鱼的木乃伊在日本战国就是军粮因为鲣鱼节保存时间特别长（就像欧美的咸肉干）可以煮汤和做饭切成碎片放在热饭上，淋入酱油，边拌边吃即可

虽然戏称猫饭但那个时候也不是人人吃得起的东西

日式冻豆腐最早也是战地军粮之一据说是伊达政宗首先纳入军粮

纳豆据说也是伊达政宗首先纳入军粮一种

真说起来伊达政宗军粮种类算是比较丰富的。

山梨县，当地还在卖一种黄豆粉麻糬饼，号称是武田信玄所制，就叫信玄饼

是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的其实有点类似四川这边的糍粑

日本现在发明的透明信玄饼

日式杂煮

其实就是乱七八糟食品大乱炖

北条氏康家在如今的东京附近，所以守着东南海湾，不止一部电影里，都描述他击退上杉谦信的攻击后，边吃海鲜杂煮边看海

据说由葡萄牙人带过去的手艺在欧洲这种已经消失了在日本战国被命名为金平糖

天妇罗

据说也是葡萄牙人带过去的手艺

早年葡萄牙人爱吃鱼，又信天主教；每逢大斋期，禁吃肉了，就来吃鱼。葡萄牙人的料理法很有名：拿奶油面糊，裹好了水果或海鲜，炸了吃，鱼亦然。这么吃鱼，又不破戒，又中吃，真是两全其美

在日本因为没有奶油做法就改变了日本可以说什么都可以天妇罗什么都可以油炸在日本战国油炸品可以说是奢侈品食用油不好弄只有贵族大名偶尔可以奢侈一下

怀石料理

不要误会最早怀石料理怀石者，僧侣饿了，抱着石头暖腹的意思，清净简素，本不华丽。千宗易时代的怀石料理，是所谓一汁三菜。汁是大酱汤，三菜是凉拌野菜、炖菜和烤鱼，一小点儿米饭

日式乌冬面

最早也是日本战国发展起来，据说最早还是用脚踩出来的

日之丸便当

上杉军也有自己的特色携带军粮，被称为“日之丸便当”。

制作这种日之丸便当很简单，用一种可以装二合五勺（约三百五十公克）名为“面桶”的容器，装上白米饭中间插上一颗小小的梅子，再整个放进“腰便”里，就是一客便当。虽然那时候还不管这种军粮叫做便当，但这大概就是最早的便当的由来了。

茶泡饭也实在是很方便的食品，无论在床上鞍上甚至厕上，端起晚晚泡点茶水就能吃。苦涩的抹茶茶汁泡透米饭，吃到嘴里舌根却又能在苦涩里感受到一丝甘甜，再加上那淡淡的茶香，碗里的冷饭顿时变得甘甜美味。对于经常在外征战的武士来讲，征战一日后骑在马上吃那么一小碗茶泡饭，着实是件很惬意的事。

后来大名将鲑鱼子、鳕鱼子、海苔、酸梅之类东西一股脑的倒进茶泡饭里，使这种本来是为方便而出现的食物变成现在复杂的料理。

日式挂面

战场很受欢迎的军粮挂面配咸菜只不过那时候是刀削面团吃了很饱很长一段时间不会饿

真正的日式拉面还是明朝遗民跑日本留下的

日式油豆腐

也是很奢侈的饮食毕竟油价值高啊后来一直作为日本军粮到现在

日式豆饼在日式豆饼基础上最终在江户时代诞生了机器猫最喜欢的铜锣烧

这也是很奢侈的点心

大名鼎鼎的寿喜烧据说也是日本战国到江户时代的农民发明的

其实也是大乱炖差一点就是味增然后加入各种素菜

好一些就是捕猎的野猪鹿鱼各种大乱炖最后变成现在寿喜烧

舌尖上的美食——日本战国时候的料理 传到现在日本的日式料理

舌尖上的美食——日本战国时候的料理传到现在日本的日式料理