大黄，是一种中国传统药用植物，《神农本草经》记载，大黄的作用是“主下淤血，血闭，寒热，破症瘕积聚，留饮，宿食，荡涤肠胃，推陈致新”，是中草药中一种很常用的活血化瘀药和泻下药。大黄的应用频率极高，即使是老百姓提起大黄，也都知道它是一种常用药材，常被郎中们用于治积食腹胀便秘之类。

在丝绸之路刚刚打开时候，从中国走向世界的东西其中就是丝绸和大黄

通过商人的不断接力，从中国一直走向欧洲。

有记载大黄最早在汉代就已经走出中国，出现在古罗马，它的出现引起了很大轰动。

横穿亚洲的运输成本使得大黄在当时的欧洲非常贵重，超过肉桂、鸦片和番红花好几倍

大黄可以治疗因为饮食失衡造成的便秘，很多高纬度地区的人还有草原的人，或多或少都存在类似情况，因为饮食不规律造成严重的肠胃问题，很多贵族还活活憋死，也不是玩笑话。

而大黄可以解决这个问题，让人顺利排泄，起到很好的作用。

除此之外，大黄本身还可以补充微量元素和维生素（大黄含有丰富的维生素A，富含铜）又可以补充一部分饮食问题造成的维生素A短缺（现代医学还发现大黄还有降血压和提高免疫力作用，当然不能多吃，吃多了会造成肝损伤和癌症），在茶叶进入高纬度地区以前，大黄起了替代茶叶一部分功效作用。

在西方尤其是中世纪大黄成为治疗一切疾病的万能药，价格飞涨，价格最高时候在清代中国采购一两白银一斤价格（采购的主要是西南和西北大黄）

中国人不能了解西方人对于大黄的情况怎么来的，也至于在满清出现各种误解

在后来，西方逐步把大黄种子带到欧美进行种植，并且在19世纪最终培育出食用大黄，草酸含量降低，口感变得更好。

很多欧美人喜欢把大黄的叶柄切成小块，和糖一起炖，直到变软，有时候也加入姜或者肉桂一起，炖好的大黄可以和其他水果混在一起做酱。更常见的做法是直接把它当水果，用在馅饼、酥皮点心等甜食

大黄可以脱水然后注入果汁制成糖果，上图是草莓味大黄糖

大黄果酱

韦克菲尔德是约克郡大黄的种植中心，如同路易斯安那有小龙虾节，青岛有啤酒节，德里有运河节，韦克菲尔德也有一年一度的大黄节，时间是每年的二月，这也是暖棚大黄上市的时候，届时会举办大型盛会，大家可以欣赏歌舞节目和厨艺表演，品尝各种大黄食品，逛农贸市场、参观大黄种植暖棚等等，非常热闹。

中国大黄在西方的历史变迁——从丝绸之路的东方万能药变成蔬菜水果