诸君，周末愉快啊，这星期，我在一个关张的早点店，淘来了一个物件~就是它！！

这是铜做的小锅，是云南早点一个很重要的炊具，今天，就做一个在昆明及其周边很流行的早点——臭豆腐小锅米线吧！

首先，准备一点肉，剁成肉泥

韭菜一点，豌豆尖一抓

辣腌菜是必不可少的，但是如果有条件，用煮酸菜鱼的湿腌菜，味道更好，

既然是臭豆腐小锅米线，臭豆腐肯定不可少，召苍蝇级的臭豆腐，来几坨

豌豆尖，摘好洗净

韭菜，切段，

本来，煮小锅应该是粗米线，但是我不喜欢8号铁丝粗细的口感，所以，我还是用细米线

加上刚才剁好的肉泥，就可以准备开煮了

首先，小锅烧水，你要喝多少汤，就放1.2倍的水

煮的时候，全程大火

先煮臭豆腐，

臭豆腐下锅以后，放一点姜蒜末，大火煮5分钟，

煮到臭豆腐表面开始融化，放辣腌菜，

煮30秒左右，放肉泥，如果喜欢肉饼的，就不要滑散，我是喜欢划算了吃，

等肉煮到8分熟，放韭菜，

然后是豌豆尖，豌豆尖入水以后，就可以放米线了，

出锅前，放盐，味精，酱油，花椒粉，胡辣子粉，和你喜欢的作料来调味

然后，就可以盛到碗里来了，讲真，这期的卖相确实不好，大家见谅啊！~

这道小吃，麻辣刺激，又有臭豆腐那又香又臭的挣扎自虐型快乐，各位可以在家试试。

接下来，就是喜闻乐见时间，上期的灵感大王，是16L的这位，循例，送上泰国泡面10包

这一期循例，评论+五蕉的，抽一位，送出泰国泡面10包（香辣酸辣各5）

这一期就到这里吧，我们，下期见

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【粉王的日常】复刻一下昆明的臭豆腐小锅米线吧