你喜欢吃鸡肉吗？反正我很喜欢，不管是红烧还是油炸，不管是卤味的还是小炒的，当然还有白煮的，今天我们就来看看白煮的经典白切鸡怎么做吧！这道菜可以说是这一世纪都没被淘汰的做法，而且做起来也非常的简单！当然，如果以下文字内容你无法看懂，可以关注我，然后找到视频版白切鸡的做法！有的地方也叫白斩鸡！

在做这道菜之前先要准备以下材料，三黄鸡是必须的，当然其他鸡也可以凑合，大小可以根据自己使用量来决定！除了主材鸡以外，还需要以下一些东西，比如姜、葱、生抽、盐、油、蒸鱼鼓油！如果你喜欢吃辣的也可以加点辣椒！

食材都有了之后我们就开始制作，我们准备一锅水，水里加入一捆葱结和几片生姜！再加上15克食盐！然后就是煮开！

第二步，水开了之后我们就可以把洗干净的鸡放进去了，我这里准备的是半只鸡，不仅是因为我的锅子不够大，也因为吃不了这么多！

第三步，也是最重要的一步！鸡放进去之后我们大火煮开，然后转中小火煮上个15分钟！15分钟的鸡肉不会老，大概是肉熟骨微带血丝的状态！当然如果你想要吃更嫩的鸡肉，可以把时间控制在12分钟！这样煮出来大概是肉熟骨不熟！

第四部，煮15分钟之后熄火，然后闷他个20分钟！闷的过程准备调汁！我们在空碗里放入姜末、葱末，然后倒入热油！再加一点蒸鱼鼓油，加点生抽，最后加1点点的纯净水（不加也可以）！这一步完全是看个人喜欢！

第五部：我们把鸡捞出来，放到冷水里（夏天就冰水），冷却后就可以切块装盘了！一道经典的白切鸡就做好了！是不是很简单？

烹饪技巧：水煮的时间决定了鸡肉的口感！煮好的白切鸡还可以做成口水鸡！

美食禁忌：鸡肉不宜与兔肉同时食用，鸡肉与李子相克，不能一起吃！

鸡肉最简单的吃法，经典不过时，口水都流出来了！