红烧肉是我们日常生活中常吃的一道菜，肥而不腻的五花肉对于爱吃肉的人而言根本无法阻挡，而如果在红烧肉里加上鸡蛋，那么就连鸡蛋也能变得非常美味，今天我们就来做这样一道卤蛋红烧肉！如果以下内容有朋友无法理解的，欢迎在评论区留言，或者关注我，留意之前的视频版介绍！

在做这道卤蛋红烧肉之前我们需要准备食材：五花肉500克、卤蛋若干（5~8个），除了食材之外，你还需准备以下调味配料：盐、生抽、料酒、老抽、桂皮、八角、冰糖、生姜以及大葱！所需料理的分量以及使用量都在图片中可以查看！所有材料都备齐之后我们就可以开始烹饪了！

第一步：我们需要把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水下锅，水开之后至少煮10分钟以上，如果鸡蛋煮的时间不够，到时候剥蛋的时候就会比较麻烦，所以煮蛋的时间尽量长一些吧！鸡蛋煮好之后就可以把皮拨掉！

第二步：鸡蛋煮好之后就可以把皮剥掉！刚煮好的鸡蛋可以放在冷水里，这样剥起来会很方便！剥好之后拿刀在鸡蛋上划几刀！

第三步：接下来把洗干净的五花肉直接放到锅里煎，这里要说的是，最好用不粘的锅来煎，因为五花肉比较肥可以不用放油！直接煎至两面金黄就可以了！但如果你买的五花肉不是那种肥瘦相间的，而是瘦肉比较多的，那么在煎的时候可以放一点点的油！

第四步：煎好肉之后我们就可以加入调味了，依次加入大葱、生姜、冰糖！如果有耐心的可以翻炒至冰糖融化，这样五花肉和冰糖融合在一起会更加好吃！当然你也可以继续加下面的材料，料酒、生抽、老抽、桂皮、八角！然后翻炒片刻继续加入鸡蛋，翻炒几下让鸡蛋上色！

第五步：我们加入水就可以煮了！水最好过食材，然后大火煮沸后转小火煮1小时以上，因为火候不一样，所以时间上可以根据水的多少来决定！最后煮到汤汁浓郁就可以了！

最后，一道可口美味的卤蛋红烧肉就做好了，如果以上文字步骤感觉有点繁琐的，可以看看我的视频介绍，1分钟应该就可以学会了！如果还没掌握，那就再看一遍吧！

美食技巧：鸡蛋煮时间要长、五花肉最好肥瘦相间、最后收汁的时候要用中小火，放了冰糖收汁不要用大火！不喜欢吃卤蛋的可以省去鸡蛋的部分，烧出来也是一道美味的红烧肉！

美食课堂：红烧肉是鲁菜中非常有名的一道大众菜！全国各地的做法非常多，至少也有二三十种，各地的做法也都不一样！但是选择的肉还是以肥瘦相间的三层肉最好！也就是俗称的五花肉！正宗的五花肉做的时候应该以砂锅为主，但是家庭版普通的锅也能做！还有关于上色的问题，南方喜欢用老抽，北方喜欢炒糖色，各有千秋！

美食禁忌：这道菜应该谁都可以食用，没有什么特别的，除非你连猪肉都不能吃！

超级好吃的卤蛋红烧肉怎么做？肥而不腻，一口一块肉！