以前包过一次，但是也只是包，而没有参与其他过程。所以严格意义上来说，这是我第一次自己做包子……说实话，小心翼翼，忐忑的很！就担心要是失败了，浪费那么多面粉和材料，简直肉疼！

说好了，不管成功失败都要发！好在，成功了！小小的得意一下！

1、兑酵母粉：温开水（不烫手为好)+酵母（第一次做可多放点，大概那个小袋子的五分之一）+牛奶（鲜奶）+糖、盐（少许）

东西是多了点，但是关乎发面是否成功，请不要偷懒！

2、面要多揉一会，然后醒面的时候，将面团放置密封的盆里面。然后将盆放在6、70°的水上面发酵。记得水温不能过高，否则不仅不能加速发酵，还会把酵母烫死，那面就发不成功了！

3、醒面的时候，可以去做肉馅。我买了肉叫人家打成肉丝，回来自己剁肉馅，这样口感会好很多。同时，蔬菜焯水一下，沥干水分再倒进肉馅里，这样可以祛除菜的涩味。馅料和饺子馅一样放作料就可以了！

4、面膨胀起来（原来面团的3倍左右），出现很多气孔，就可以拿出来揉，将产生的空气挤出去。然后就可以包包子了。

5、揪剂子，擀开，包包子！

上方两个圆圆的是豆沙包。。。馅料不够了，就用豆沙顶上了！

6、蒸包子，记得蒸笼下面放一层纱布再放包子（我这个图片是忘记放的），这样防止取包子的时候沾在下面（第二锅因为没有放布、、导致包子的底全黏在蒸笼上）

7、蒸十五分钟到二十分钟，起锅（用手指头按一下包子皮，如果立刻弹回来，就可以了）

超级好次的菜肉包子我吃了三个！！其实做起来不难，比饺子还要简单一点，就是醒面要注意一点罢了！

干净、营养的包子！多做一点放冰箱，比外面买的好！

再来一碗冬瓜排骨汤~简直美到爆！

【家常菜】马兰头菜肉包子