我个人一直很喜欢牛角面包。但因为看起来好像很难，所以一直不敢尝试。这也是我第一次做可颂，可以说非常成功。而且大家可以试试，做出来感觉比星巴克还好吃~

面粉用的中裕面包用小麦粉，这面粉做面包很好用！当初找高筋面粉，找了半天才发现这不有面包用的面粉嘛...然后就一直在用了，大家可以看下我做出来的成品，是不是美美哒？

牛角包的开酥过程略慢，因为要做出千层的效果。但其实也只是两个相同的步骤，多重复了几遍而已。所以只要时间充足，例如周末空闲的时候，抽空多做一些。

吃不完的可以放冰箱冷冻保存，吃的时候解冻喷水，烤箱180度复烤3-4分钟。就能和刚出炉的一样外表酥脆，内里柔软。

准备材料：

中裕面包用小麦粉250g 白砂糖40g 牛奶50g 冰水70g 全蛋液45g 黄油18g 酵母3g 盐2g 黄油150g

烘焙步骤：

1.150克黄油，放在保鲜袋里稍微软化后，用擀面杖擀开，整形成方形。放冰箱冷藏至凝固。

2.面团部分的食材，除了黄油之外，放入面包机搅拌。

3.第一次程序设置搅拌15分钟。

4.搅拌至扩展阶段，加入黄油继续揉面15分钟。

5.能拉出稍薄的膜即可。

6.将面团滚圆松弛10分钟。

7.松弛好的面团擀开成长方形，放入冷冻10分钟定型。

8.将面片擀开，包入黄油。

9.折叠起来，捏紧两边。

10.用擀面杖轻轻敲打面胚，整形成长方形，放入冰箱冷冻10分钟后，擀开成如图长方形。

11.如图四折，重复两次。

12.切掉边角，切成7乘20的三角形，共10个。

13.三角形擀开稍长一点，从底边卷起来。

14.烤箱设置30度发酵2小时左右，至2倍大小，中途要不断喷水在面胚表面，防止风干。

15.发酵好2倍大以后，涂上蛋液。

16.提前预热烤箱180度。烤15-18分钟即可。

17.烤好后立刻取出到晾网上晾凉完成。

牛角包！酥香可颂