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鸡鸭是我们生活中除了猪肉之外最常用的一种肉类，当然鸡肉吃的要多一些，鸭肉的话有的人可能不太喜欢，但他依然是一种上乘的肴馔，也算是我们进补的一种优良食品，今天我们就要来用鸭腿做一道秘制酱鸭！喜欢可以一起来看看！

准备材料：鸭腿 2只

所需调料：生抽10克、老抽10克、冰糖30克、葱姜蒜若干（我用的是葱4根、姜4片、大蒜4瓣）、桂皮八角1个，料酒10克

第一步：鸭腿洗干净，然后冷水下锅煮，煮出浮沫后捞出，煮的时候可以放2片酱！也可以加点料酒！

第二步：重起一个锅，锅内不放油，鸭腿皮朝下煎，因为鸭腿里会有很多油水，煎至鸭腿皮金黄为止！

第三步：然后加入所有调料：葱姜蒜冰糖先放、随后生抽老抽料酒！再加上足够的水（盖过鸭腿即可）

第四步：盖上锅盖，中火50分钟，中途可以翻动鸭腿，注意不要烧干！

第五步：把国内的调料夹出来，鸭皮朝上大火收汁，因为糖分较高，最后转小火，不要收糊了！

最后，鸭腿烧好之后也可以自己切一下，一道美味的秘制鸭腿就完成了！这个做法也可以用来做酱鸭，味道也非常好吃！

美食技巧：鸭腿洗净之后可以用牙签给他扎几下，这样更容易入味，不扎也没事，如果感觉鸭味过重，可以在做之前用淘米水泡一泡！最后收汁的时候最重要，汁水刚刚浓稠最好！

美食课堂：鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益！

美食禁忌：基本都可以使用！

鸭肉这样做超好吃，我家每周都要做，孩子特别喜欢！