Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子。鱼香肉丝大家是不是都吃过，但是最近猪肉价格飞涨并且天气又热，不如试试这道清热又去火的鱼香苦瓜。

鱼香苦瓜

食材：苦瓜，瘦肉，泡椒，小葱，老姜，大蒜

步骤：1、苦瓜清洗一下，用削皮刀把苦瓜削成长条，瘦肉切成肉丝或者肉片，泡椒剁碎，小葱切成葱花，老姜大蒜拍碎剁成姜末蒜末。

2、锅里烧上水，加适量白糖和盐（降低苦瓜苦味），再滴几滴油（保持苦瓜翠绿的颜色），水开之后下入苦瓜，焯30秒到1分钟捞出，然后盛入大碗中。

3、锅里加适量的油，下入肉丝，然后下入泡椒、姜蒜末、葱花，翻炒。

4、加水，然后加生抽、陈醋、白糖、少许鸡精，淋上一点水芡粉，快速推几下，等汤汁粘稠时淋上一点清油（汤汁颜色看起来更亮），最后把汤汁淋在苦瓜上，还可以放一点葱丝点缀一下。

一道清热解暑的鱼香苦瓜就制作完成了，非常下饭还没苦味，大家赶紧去试试吧。喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞点关注，想吃的朋友一定要收藏转发，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。

德哥教你苦瓜新吃法，不炒不煎不凉拌，比肉还香看得流口水