问题：如何自制黄焖鸡

相信大家都吃过黄焖鸡的吧，第一次吃时觉得特别好吃，香味特别浓，特别是那浓厚的汤汁，将整碗米饭都倒入砂锅，每一粒米饭都裹有汤汁，几口米饭吃一大块鸡肉，总是能想起来。不过也有些人吃不惯，因为每家的味道可能都不同，有的淡有的浓，还是看个人喜好吧。今天给大家带来一个可以在家自己做的家庭版黄焖鸡（想放多少鸡肉就放多少，吃到爽）。

方法：

1、材料：鸡腿肉+土豆块+金针菇（香菇都可，可按个人喜好添加）+姜+葱+八角+青椒

2、首先将鸡腿切块冲洗，然后放入锅中加水焯煮至鸡皮略微收紧即可。捞出放入温水中备用。然后将姜，葱，青椒切片备用。锅中倒入油烧热，捞出鸡块（将表面水分吸干），放入葱煸出香味，倒入鸡肉反复翻炒几次，再加入料酒去腥，盐，少许糖提味提鲜，再翻炒一会倒入老抽，生抽，蚝油翻炒。

放入姜片和八角再翻炒几次，闷个2分钟，待水分快要见底将准备好的土豆块，金针菇都倒入，加水改成小火焖40分钟，起锅前3分钟再加入青椒，关火余温焖个3分钟即可出锅。

原理：黄焖鸡的味道好坏，焖煮收汁很关键，所以一定要小火慢焖。鸡腿肉更嫩，能更好的吸收汤汁，鸡腿肉多滑嫩，口感好，是做黄焖鸡的最好部位。

感谢各位的观看，铁铁们有其他好的点子可以在文章下方评论留言，^v^或者私信我们。

【科学与生活的碰撞：如何自制黄焖鸡？】no.26【知否生活小妙招】