第一次吃焖面，还是住在河南的大小铺那边，不知道现在还有没有这个地方，

知道的小伙伴，告诉一下呀！

今儿，小编来和大家分享这道焖面！

用料

五花肉适量、葱半根、姜3片、八角2个、香叶3片、桂皮2小块、豆角适量、面条400g、盐适量、老抽1勺、生抽2勺、耗油2勺、白糖1小勺、料酒2勺、蒜蓉适量

酱香浓郁的豆角焖面的做法

1、今天准备的是白不老豆角，去丝，洗净，掰成段儿，长点短点都没有关系。

2、买的机器面条，个人感觉这种面条比较适合做焖面，手工的手擀面容易断，且易粘锅。

3、五花肉切片，别太厚了，熟的慢，葱切段儿，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶备用。

4、锅烧热后，放少许油，和炒菜时的用量差不多，先放入五花肉煸炒，待煸炒出一些肥油时，放入八角、香叶、桂皮，炒出香味后放入葱姜，继续翻炒几下。

5、倒入老抽、生抽翻炒，倒入料酒，盖上盖子闷一会。

6、放入豆角，翻炒几下后倒入耗油和白糖，翻炒，加适量热水，与肉片基本持平即可，盖盖子大火烧开，改小火煮一会。

7、待汤汁剩一半时，再加入一些热水，把面条均匀的平铺在最上面。盖上盖子，小火闷煮。

8、小火！小火！小火，不然容易糊锅底啊啊啊，小火煮3-5分钟，打开看看边沿，水少了的话加水。继续闷煮，汤汁再次变少时，翻动面条，与汤汁充分搅拌，如图，这时如果汤汁很少了，可再次加一些热水，盖上盖子。

9、切好蒜蓉备用。

10、开盖，铲动，汤少之后一定要多翻动一下，可以尝一下面条是否熟了，顺便尝下咸淡，确定熟了即可把蒜蓉撒上，味道淡的话可适量撒些盐。（前面有生抽耗油和老抽，通常是不用额外放盐。），翻炒均匀，关火！盖上盖子闷一会。

11、闷几分钟就行，开盖，准备开吃吧！

12、这一盘子，我一个人都不够！

河南人情有独钟的焖面，按照这个方法做，保证能吃一大碗！