Hi，同学们好，这里是小兔奔跑烘培学堂打造的产品制作节目，我是章鱼。

各大品牌都相继推出黑糖珍珠的产品，整个行业都在推出各式各样的的黑糖系列产品，上至原材料厂家，下至门店，谁都不想落后，错过这一热点。

喜茶也不甘示弱，那就让我们来看看喜茶的黑糖波波有什么特别之处。

喜茶的布蕾波波茶、奥利奥波波茶两款波波茶，最大的差别是奶盖上面一个是烤焦的黑糖粉一个奥利奥碎，基底可以选择鲜奶和鲜奶茶两种。

两款波波茶从口味上来说，是一样的，但由于奶盖上搭配了不同的东西，口感上有些变化。

布蕾波波茶在奶盖上面撒上黑糖粉，利用喷火枪炙烤，形成焦糖化反应，45度一口喝下去，多了一丝焦糖的香气。

而加了奥利奥的波波茶也是多了饼干脆脆的口感，伴着奶盖，感觉像在吃蛋糕一样。

现在，就让我们开始制作过程吧。

第一步：首先在雪克器中加入100ml鲜奶

第二步：然后加入200ml的小兔奔跑定制红茶

第三步：加入100g冰块

第四步：雪克一下，静置备用

第五步:在出品杯中加入150g黑糖珍珠

第六步：旋转杯子，让黑糖分布在杯子中

第七步：将雪克好的加入出品杯中

第八步：然后加入芝士奶盖

第九步：将隔热圈放在被边，最后撒上红糖粉

第十步：用烤火枪将上面烤制金黄

制作完成：

点击观看布蕾波波茶视频教程

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奈雪的产品比较清淡，喜茶属于醇厚浓郁，在奶盖上两家也不太一样，奈雪鲜甜，喜茶咸甜。

这和两家的整体口味有很大，还是和整体的风格口味有很大的原因。

制作饮料的层次感要很搭才行，简单一点说就是如果上层和下层的浓度差别很大，会让人感觉很奇怪，也就是之前我们一直强调的层次感与主次问题。

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布蕾波波茶的做法——小兔奔跑奶茶培训