诸君··今天是父亲节，所以，我准备给我爸做一顿好吃的··但是这也是一次作死的尝试，因为，今天我要做的是一不留神·就会水深火热的——狗肉！！！我家吃狗肉，有传统，当年我外公在世时候，最喜欢的肉类就是狗肉，每个季度，全家都会去吃几顿，他老人家的狗干巴，堪称一绝，今天，也借由这顿狗肉，怀念一下我外公！！我今天的做法，就是传统的狗肉汤锅，也就是狗扒烀。因为这个食材争议较大，所以，如果有什么内容引起各位Acer的不适，在此先行道歉！！！废话少说，现在开始！

做狗肉，当然的有肉啦，所以，去市场买了四分之一只，讲真，它比牛肉便宜很多啊，本地牛肉得27.8一斤，狗肉才20一斤，便宜，这狗是摊主和寨子里的拉祜族收购的本地土狗，对！就是中华田园犬！！

狗肉买回来，刮洗干净之后，就要用水浸泡，泡出血水··

泡着狗肉的同时，就出门找配料了！！首先是香茅草！！！

香茅草用的主要是它的根部，一根就够了!!

狗肉配料分两类，一类是直接炖，不过油，包括，桂皮，香叶和香茅草！！

草果，干辣椒和花椒粉，是要炒制的作料

草果对半劈开，干辣椒得剪断

花椒粉是事先打好的四川花椒，香麻带劲。

准备好作料，就可以开始烹调了！

首先，把狗肉砍成小块，放进锅里干炒，来代替焯水，炒的时候，狗肉本身的水分和油脂会不断溢出，要将水分炒干

炒到这个状态，就铲出备用。把炒狗肉的锅洗干净

起菜油锅，温油炒辣椒段和草果，还有生姜

炒到辣椒微微变黑，就转大火，放狗肉继续炒

炒的时候，全程大火，勤翻，让狗肉充分和香料结合！！

炒到一半的时候，放半勺盐，半勺花椒粉

等狗肉炒出香味，放入开水，记住，你要喝多少汤，就放1.2倍的开水

这个时候放桂皮香叶和香茅草！！有的acer会问，为什么桂皮和香叶不炒一下呢？？呃，我只能说，这是我外公自己研究的方法，炒和不炒，味道真的不一样

煮开以后，把狗肉移到炖锅里，小火炖煮1个小时！！煮的时候，再放一次盐，

煮到狗皮弹牙，狗肉酥烂，就可以出锅了

、

本地吃狗肉，得配薄荷，因为我们觉得，狗肉是热的，而薄荷清热，是绝配！！！

小米辣一点，切开

薄荷，小米辣铺底，，把狗肉浇上去，拌开，就可以吃了！！

这道菜适合冬夏适宜，如果你吃狗肉，可以在家里自己试试，下饭，配面条米线，都可以！！

这一期就是这样，很简单的狗肉扒烀！！

接下来是抽奖时间！！上一期中奖的是这位大佬！！

这期抽奖继续，在评论区抽一位五蕉的acer送出泰国泡面10包，

这期，就到这里了！！我们下周见

PS：如果各位有平常因为用眼过度导致的眼睛干痒酸胀，红血丝等问题，可以私信和我聊聊，我的工作，就是缓解，消除这样的痛苦！！让饱受眼部问题的人，重回心明眼亮的生活！！！！

【粉王的日常】——狗肉滚三滚，神仙站不稳！！