对西方饮食还不熟悉的人，常常会把热狗和香肠混为一谈。香肠是将猪肉搅碎后调味，灌入肠衣干制作成的古老食物，而热狗则是香肠的一种吃法，即把香肠烤制后，夹在面包或是三明治中，称呼为“热狗”。不少人肯定有这样的疑问，既然热狗是面包夹香肠，那hot dog这个名字到底和狗有什么关系？

吃热狗

关于热狗的由来，目前有不少说法。最常见的一种说法，认为狗有一个品种叫腊肠犬，腊肠犬长得和香肠很相似，把香肠夹在面包里就像把腊肠犬夹在面包里，于是有了“热狗”这个词。又有人认为，hot dog除了热狗的翻译，还有“趁热卖”的意思，香肠烤好后要保持热度，夹在面包里食用的时候还能感受到温度，所以被称为“热狗”。

烤香肠

事实上，目前最靠谱的一种说法，认为是19世纪末，也就是距今已经有120年的时候，一位名叫Harry M.Stevens的美国人发明了热狗。热狗里的香肠是德国法兰克福香肠，这种香肠在19世纪末的时候刚在美国开始流行，由于香肠肉汁充盈，美味可口，所以深受美国人的喜爱。

小狗

但法兰克福香肠的携带是一个大问题。当时的美国人过着忙碌的生活，想要吃香肠就必须找到一个能坐下的地方，等着香肠被烤熟，然后享用这种来自德国的美味。Harry M.Stevens发现了香肠的局限性，于是将烤好的香肠放进热面包卷中，用一个小箱子装起来，让小贩们在球场看台上贩卖，立刻大受欢迎。在这时候，热狗的名字还是“red hot”。

街头热狗

街头热狗

后来，一位著名的体育漫画家注意到了这种在球场看台上售卖的食物，他创作了一副漫画，将面包里的法兰克福香肠画成腊肠犬，因为法兰克福香肠和腊肠犬的发源地都是德国。漫画造成的影响显而易见，“red hot”被改名为“hot dog”，翻译过来就成了热狗。

腊肠犬

腊肠犬

作为西方的街头快餐之一，热狗在中国的市场一直火不起来，同样是快餐，热狗的价格甚至比炸鸡、汉堡还要低上一倍，为什么热狗就是无法成为中国常见的小吃呢？原来，这和热狗的原材料有着密切关系。

豪华的热狗

热狗是由面包、香肠、生菜（酸黄瓜、生洋葱）、番茄酱、黄芥末酱这五种食材组成的。中国没有普遍的热狗面包生产工厂，热狗面包太过松软，不符合中国人的口味。香肠在中国人心中一般和劣质肉类、淀粉等联系在一起，街头售卖的热狗肠更让人觉得质量低下。生的蔬菜卫生是一个大问题。番茄酱和黄芥末酱的搭配略重口，大部分年轻人不喜欢这种搭配。

街头热狗

更何况在中国市场里，和热狗相似的食物实在太多，煎饼果子、肉夹馍、手抓饼、鸡蛋灌饼、锅盔等等中国小吃，就足够让吃货们吃上好几天都不带重样的。所以即使西方的热狗有多么平价多么平民，在中国是很难拥有广阔市场的。你们是更愿意吃中国的煎饼果子、肉夹馍、鸡蛋灌饼和锅盔，还是更想吃热狗呢？

热狗是面包夹香肠，和狗有啥关系？120年前的发明者告诉你真相