最近奔四的气温，明目张胆地叫嚣着夏天到了。

　　如果要票选夏季热销美食top3，那必须是雪糕、汽水、小龙虾。再没有什么比夏季夜晚边喝汽水边撸串/剥虾/吃烧烤更爽的了。

上次编辑部诚心诚意为大家绘制了一幅中国雪糕地图，今天编辑部诚邀大家一起走进中国汽水地图，探索国产汽水的隐秘世界。

国内关于汽水的最早记录可能是在清朝。清末徐珂在《清稗类钞·饮食类》中对荷兰水有详细的描述：荷兰水是”以碳酸气及酒石酸或枸橼酸加糖及其他种果汁制成“。

大潭笃水塘百年展

　　荷兰水，就是薄荷味的汽水。1876年，晚清文人葛元旭在《沪游杂记》中写到”夏令有荷兰水、柠檬水，系机器灌水与汽入于瓶中，开时，其塞爆出，慎防弹中面目。随到随饮”，荷兰水的独特味道和海外背景，使它成为上流社会当之无愧的时尚icon。

　　还是在1876年，香港“屈臣氏大药房”开始制造荷兰水，据当时香港政府公文记录，香港至少有28名华人生产荷兰水。

屈臣氏荷兰水宣传单

　　荷兰水通过日本人从上海进入中国大陆，被包邮区人民称为“弹子水”。因为味道独特，再加上海外背景的加持，荷兰水一时风头无两。毕竟是进口产品，荷兰水的昂贵价格激发了中国人民的再创造热情，很快苏州就建成了中国第一家汽水厂——瑞记荷兰水厂。

　　汽水最初被称为“弹子水”的原因是用于存放汽水的科德瓶口有一颗软木弹珠，只有把弹珠按进瓶口才能开始喝汽水的步骤。现在日本产的“波子汽水”仍然在使用这种科德瓶喔～

瑞记荷兰水瓶

　　交通运输的不方便阻碍了汽水品牌的版图扩张，瑞记之后国产汽水厂像雨后春笋一样开始在全国各地占山为王。根据当地不同的饮食习惯，汽水也形成了独具地方特色的品牌和口味。所以，在中国，汽水是有籍贯的。

　虽然是地图，但也得讲究个排序。要说当年汽水界的顶级流量，那必须绕不过叱咤风云的——

　　八大厂

　　八大厂分别是北京北冰洋、天津山海关、青岛崂山、沈阳八王寺、重庆天府、武汉二厂、广州亚洲和上海正广和（排名不分先后）。全国上下，八大通杀。

　　北京北冰洋

　　北冰洋，那可是北京人毛细血管里的滋味。

　虽然今天北冰洋仍然活跃在京城每一寸杨絮飘过的土地，但确实经历了一番曲折。

生产北冰洋汽水的公司，前身是湖北督军王占元的侄子王玉生于1936年成立的北平制冰厂。1948年制冰厂倒闭后收归国有，变成北京新建制冰厂。1950年6月再次改名为北京市食品厂，并注册北冰洋商标和雪山白熊的商标图案。

　　据说，商标原型并不长这样，只是一直普普通通的disco北极熊。因为北冰洋·我也不知道这个时期应该叫什么·改了很多次名食品厂觉得原来的北极熊不够可爱，所以才换成了后来的胖北极熊。

1956年，屈臣氏从上海带来数条一体化灌装流水线，和北京食品厂合作生产出了北冰洋汽水。从此，北京的大街小巷开始回响着空汽水瓶叮叮咣咣的碰撞声，和响亮的橘子味儿的嗝儿。

时代发展的浪潮不会放过任何一只蝴蝶。外资企业的引进让北冰洋也陷入合资的旋涡，和百事可乐合资后的北冰洋汽水，自1994年起慢慢被雪藏至停产，直到2011年北冰洋才重新回到大众视野。

　　天津山海关

　　虽然山海关不在天津，但是山海关汽水可是天津本土老字号！

　大户人家的夏季库存

　　1902年成立山海关汽水厂，是一位英国商人的手笔。这款看似平平无奇的饮料，据说出席过爱新觉罗·溥仪×婉容的婚宴，专门接待赴宴宾客。

山海关汽水有限公司

　　而且山海关汽水厂除了橘子味汽水之外，还有一种与众不同的摩登产品——葛瓦斯！

　　潮流复古汽水海报

　　后来，英国商人撤资，山海关汽水厂被当地政府接管。因为过分好喝，山海关汽水被指定为国宴专用饮料。在1956年召开的全国汽水会议上，山海关汽水被评为第一名。

　小小年纪就有丰富口味的山海关汽水

　　1986年，山海关汽水厂和可口可乐联姻，成立了天津津美饮料有限公司。由于引进了新的生产线，津美公司生产的汽水不论是口感还是质量，都比过去更加稳定，甩同期获准生产汽水的乡镇企业一大截。再后来，山海关汽水就floop了，再再后来，山海关汽水就消失在小卖部里了……

　　好在，2014年8月山海关汽水重出江湖。还是原来的味道，还是需要1块钱押金的玻璃瓶，还有城墙logo，还是天津人记忆中的山海关。

　　青岛崂山可乐

　　山东一哥，崂山可乐！

虽然名字也是可乐，但崂山可乐和那些进口妖艳贱货不一样，是“在天然崂山矿泉水的基础上添加枣、白芷、砂仁、高良姜、丁香等十余种中草药成分和丰富的二氧化碳气体”制作而成的、中国第一款独立研发的碳酸饮料！

生产崂山可乐的崂山矿泉水公司祖上也是大户人家。1905年德国人马牙在天平山南麓打猎时意外发现崂山泉水amazing好喝，于是就地打下了中国第一口矿泉水井——刺猬井，后来依井建厂成立崂山汽水厂。20世纪30年代，水厂转卖给德国美最时洋行，生产出了中国第一瓶矿泉水。

崂山矿泉水公司编年史

　　和北冰洋、山海关一样，崂山可乐也经历了在国内市场红极一时由盛转衰卷土重来的过程（充分证明了历史总是螺旋形上升的）。2004年复出的崂山可乐在配方中增加了11味中草药，全方位无死角满足现代人“蹦养生迪，做健康宅”的主观愿望。

　比崂山可乐更养生的是同门师弟、五大神水之一的——崂山白花蛇草水。喝一口，爽上天，快活似神仙。

　令人闻风丧胆两股战战冷汗涔涔的神水

　　沈阳八王寺

　　东北的汽水品牌多到数不清。当然个中翘楚还要数在沈阳建立的八王寺汽水厂。

八王寺祠堂前的八王古井（不要从左往右念）

　　八王寺曾经是清朝英亲王的家祠。因为祠堂门口古井中的泉水过分美味，被富有商业头脑的啤酒厂老板看中，在古井西面租了3亩地成立了八王寺·小作坊·汽水厂。

　八王寺汽水厂营业执照

　　1922年，大军阀张作霖的秘书张惠霖（和张惠妹没关系）投资扩建了八王寺小作坊，使它变成了每年可量产480万瓶汽水的大工厂。

八王寺汽水厂注册商标“金铎”

　　日本侵华后，八王寺汽水厂曾经一度被日本人占领，直到日本投降才重新回到祖国怀抱。战后八王寺汽水曾经短暂繁荣，随后和其它几家汽水厂一样在与可口可乐公司合资过程中被雪藏、吞并、停产。

　2006年前后，八王寺汽水重新在市面上流通，还于2013年成为全运会专用饮料，总算保住了晚节。

重庆天府可乐

　　天府可乐是重庆的是重庆的是重庆的！

　天府可乐，重出江湖，一代天骄，谁与争锋

　　天府可乐和崂山可乐一样都是养生咖。1940年，当时的重庆饮料厂和四川省中药研究所合作研制出的天府可乐，除了可乐之外还加入了白芍、地黄、当归等数味中药，据说有保肝护肝的功效，是当时红极一时的川渝特产。

　1984年国家轻工部对流通可乐进行对产品质量评议中，天府可乐是“唯一被肯定的国内‘饮用型食品’”，比同时参加评议的可口可乐高0.52分。随后成功上位，1985年被国务院机关事务管理局定为“国宴饮料”。

　果然养生

　　武汉二厂

　　作为举国闻名的三大火炉之一，武汉会有汽水工厂再正常不过。武汉二厂就是其中知名度最高的一家。

　二厂汽水其实学名应该叫滨江牌汽水，但是很显然二厂比滨江听起来更有烟火气，久而久之大家都开始叫它二厂汽水。

武汉二厂曾经是1921年英国人创办的和利汽水厂，解放后被当地政府接管，才变成了国营武汉饮料二厂。橘子味、柠檬味、荔枝味、香蕉味，一毛钱一瓶，接的都是企业当作员工福利的大单。1986年，二厂柠檬汽水还被评选为武汉最佳消费品第一名。

　　但是到21世纪初，二厂汽水的光辉岁月出现了断代。当二厂汽水再回归大众视野的时候，已经悄然变样。

广州亚洲汽水

　　整个广东省生产汽水历史最长的企业就是亚洲汽水厂了。当年那句“有我咁好气，没我咁长气；有我咁长气，没我咁好味”的slogan响彻粤语地区。

　亚洲汽水厂的人气产品是亚洲沙示。沙示（Sarsaprilla）这种看上去和可乐非常相似的饮料，起初是墨西哥原住民以墨西哥菝葜为主要原料制作的一种植物液体，性状≈中药，功效≈板蓝根，后来和姜汁汽水一起成为19世纪美国人民常用饮品。

　墨西哥菝（bá）葜（qiā）

　　这种传奇饮品引入广州之后迅速成为广州人民的消夏必备饮品。汽水瓶都没有的年代，人手一个塑料袋捧着喝。

　盛装沙示的塑料袋

　　1946年，屈臣氏前员工成立的亚洲汽水厂，用本土植物梅叶冬青替换墨西哥菝葜，并且实现了瓶装。资深凉茶爱好者广州人民纷纷表示：这谁顶得住啊！

这种进口保健饮品，以其酷似风油精的味道牢牢占据着广州人民的极端情感，是广州人民心中不可替代的白月光。

亚洲汽水厂其它产品

　　1993年亚洲汽水厂和百事可乐合资，亚洲沙示逐渐销声匿迹。经历了重新改组、被香雪制药股份有限公司收购之后，亚洲沙示才重归货架。

　前面七家汽水厂虽然有不同的发家史，但是都经历了外资合并停产复出的颠沛人生，历史上称这一现象叫做“水淹七军”。八大厂中唯一逃脱了外资诅咒的，只有——

　　上海正广和汽水厂

　　1892年，正广和洋行在虹口提篮桥附近建成泌乐水厂（就是正广和汽水厂），并取了个很妙的名字——“AQUARIUS”（水瓶座）。

　正广和海报

　　因为技术先进，正广和的蒸馏水和汽水很快就占据大部分市场份额，20世纪30年代俨然是国内最大的汽水厂，柠檬水在内的许多产品甚至出口到英国、澳大利亚。

　　可能是因为老板比较有商业头脑的缘故，正广和是国内最早有外卖服务的汽水品牌，不管是马车送货还是汽车送货，都堪称先驱。

　百事可乐和可口可乐大举入侵的时候，因为股权没有厘清的原因，正广和逃过一劫，并开始专注桶装水。1966年，正广和顺应国家政策改名为“上海汽水厂”，直到1992年恢复老字号。

　　改革开放后，改名“上海汽水厂”的正广和推出新产品幸福可乐，在上海电视台转播国际女篮比赛中场休息时，插播了一条广告，画面上男篮运动员张大维赛后举着幸福可乐畅饮，让许多观众误以为播错了节目。

　　过去，正广和的当家产品是鲜橘水、莱蒙汽水和幸福可乐。不过现在盐汽水才是正广和当之无愧的扛把子。就是那个

的盐汽水。

其它品牌

　　当然，偌大一个中国，绝不仅仅只有八大厂的传说。还有许多其它品牌的汽水活跃在当地人民的饭桌上。

　　哈尔滨·夜市之王·大白梨

　　橘子汽水遍天下，白梨独开一枝花。都市果吧，喝了放不下，人人都爱它。

四平·百变天后·宏宝莱

　　不想做汽水的冰淇淋厂不是宏宝莱。

沈阳·张冠李戴·大连汽水

　　户口下在沈阳的大连汽水。

阳泉·不姓福·维尔康

太原·硬核碳酸·太钢汽水

　　为劳动人民补充盐分的太钢汽水。

武汉·太钢兄弟·咸伙计汽水

　呼和浩特·82年的·大窑嘉宾

　　呼市拉菲，没有酒精的香槟——大窑嘉宾。

　沧州·本地之光·沧冷

　西安·肉夹馍官配·冰峰

　　缺了凉皮肉夹馍显得有些不完整的冰峰汽水。

　冰峰汽水堪称是中国汽水史上生命力最顽强的汽水之一，来势汹汹的可乐们都没能使冰峰断代，丝毫没有辜负它“从小就喝”的文案。为冰峰点个赞！

　　洛阳·英文名HAPPY·海碧

　　洛阳人吃“三皮一线（米皮、凉皮、擀面皮和米线）”的绝配，就是一瓶海碧了。

乐山·钵钵鸡挚爱·峨眉雪

佛山·两开花·健力宝&珍珍

　　健力宝的国民化程度还是挺高的～（上次许多盆宇留言为健力宝鸣不平所以这次多写点儿～）

　小时候常喝的健力宝一听名字就充满力量，事实上，健力宝也确实是一款为运动而生的添加碱性电解质的运动型饮料。

　1984年洛杉矶奥运会上，中国代表队选手健力宝引起了国际社会的广泛关注，大家亲切地称它为“中国魔水”。这是中国近现代历史上东方力量第一次引起世界范围的大面积认同。

不过珍珍就是本土特产了～（至于东北朋友们喝过珍珍的千古之谜，可能是因为南汽北调吧？）

台北·神水·黑松沙士

　　虽然写法不一样，但是和亚洲沙示一样邪恶、和崂山白花蛇草水同为五大神水之一的黑松沙士。

列举了这么多汽水，哪瓶汽水是你心中的第一名？欢迎留言分享你最爱的汽水。夏天到了，汽水囤好了吗？

中国汽水地图：“八大厂”统领江湖，19世纪末就已有汽水厂