跟着“吃喝玩乐大作战”吃过了烤鸭，尝过了门钉肉饼，今天我们来品品老北京的又一特色“褡裢火烧”。

褡裢火烧的名字来源，是因为其形状类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其口味类似锅贴，但形状不同。

而褡裢火烧，锅贴，回头，之间的关系我也是有点傻傻分不清楚。是一脉相传，还是分枝散叶，就不得而知了。

要说不同处，就在馅料上，沈阳的“回头”是牛肉馅，而“褡裢火烧”却是猪、牛、羊肉馅均有的。

今天我们来探店的是传说中回龙观地区最好吃的褡裢火烧。市井的小店外只有褡裢火烧4个大字作为牌匾名称。简单陈旧的店内却座无虚席。

店里的吃食除了各种口味的褡裢火烧，还有各种老北京的特色小吃。老板：“一份猪肉大葱的火烧，一碗卤煮，一份炸灌肠，鼓起勇气再来一碗豆汁。嗯~今天就先来常常这些~”

我是一个对心，肝，肚，肺，情有独钟的人，但是如果卤煮的腥味太大的话，还是有些接受不了的。今天的卤煮料足味香碗大，并没有很大的腥气。

碗里多见的是小肠，肺子，豆泡。三者比例均衡，只有少见的烧饼，整碗卤煮用料很足。

肺叶和小肠很软烂入味，但又不失Q弹的口感，炸豆腐的每个蜂窝内都渗入了卤煮的汤汁混着豆腐的豆香，味道非常丰富~

褡裢火烧：我本想尝尝多种馅的火烧，怎奈此店太火只有猪肉大葱馅的供我品尝了。不过没关系我可以每次都换着馅的来吃~就凭刚刚的卤煮，我已经成功的成为了本店的“回头客”。

褡裢火烧个头很大，外皮非常薄而酥脆，里面的肉馅香嫩多汁且不腻，并夹有淡淡的葱香。

好吃~好吃~好吃~重要的事情要说3遍~

这样好吃的火烧一定要满分：5颗星

炸灌肠：焦香酥脆，沾上自制的蒜汁解腻提香，并没有蒜的辣味。放在嘴里多嚼一会会越嚼越香。

鼓起勇气再来尝尝豆汁吧！额~好酸~我还是不能接受这个味道。老板让我常常别人家的豆汁就知道他们家的豆汁好不好了~好吧凭良心说豆汁确实挺浓的，但是我还是不能接受~如果对爱喝豆汁的人来说，我想他家的豆汁应该也是挺好喝的吧？~

今天的探店活动成功结束~ 但是想来品尝的小哥哥小姐姐要注意了,

店铺地址：回龙观西大街9号东亚上北中心北门16-5号

回龙观地区好吃的《褡裢火烧》